ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ от А до Я .Если получилось у меня, на 100% получится и у Вас! - онлайн видео на Повар.ТВ
Друзья, привет! :)Сегодня долгожданное видео хлеба на закваске. Хлеб получается изумительным. Хрустящая корочка и пористый мякиш вас очень порадуют. Хлеб получается очень вкусным, поэтому готовьте не раздумывайте. Ниже написан список ингредиентов и подробное расписание по часам как я готовила этот хлеб. Приготовление хлеба на заварке-это длительный процесс, но вашей непосредственной работы с тестом минимум. В общем давайте готовить вместе. Если есть вопросы-задавайте, не стесняйтесь. Будем учиться вместе.
Рецепт:
Для стартера:
50 г закваски
100 мл воды
50 г муки общего назначения или высшего сорта
50 г муки цельно зерновой
390 г муки общего назначения или высшего сорта
390 г муки хлебной( можно заменить высшего сорта)
180 г цельно зерновой муки
650 мл воды комнатной температуры
1 ст.л. с небольшой горкой соли( примерно 15-16 г)
Расписание.
День 1.
7:00-7:02 утра. Смешать ингредиенты для стартера. Убрать стартер в духовке с включенной лампочкой на 6 часов.
12:30-12:32 .Аутолиз. Смешать муку с водой. Поставить в духовку с включенной лампочкой на 30 минут.
13:00-13:03 Смешать тесто( аутолиз), закваску и соль. Поставить в духовку с включенной лампочкой на 30 минут.
13:30-13:01 Первое складывание. Поставить в духовку с включенной лампочкой на 30 минут.
14:00-14:01 Второе складывание. Поставить в духовку с включенной лампочкой на 30 минут.
14:30-14:31 Третье складывание. Поставить в духовку с включенной лампочкой на 30 минут.
15:00-15:01 Четвертое складывание. Поставить в духовку с включенной лампочкой на 2 часа.
17:00-17:10 Формовка хлеба. Отправить тесто в холодильник на всю ночь.
День2.
7:00- утра. Нагреть кастрюли в духовке 1 час при 250С
8:00-8:02 Вынуть тесто из холодильника, сделать надрезы и переложить в кастрюли.
8:02-8:32 выпечка при 250С под крышкой
8:32-8:52 выпечка при 230С без крышки
Желаю Вам приятного аппетита и хорошего настроения! :)
Вас может заинтересовать это видео:
4:59
Залейте курицу кефиром! Потрясающий маринад для шашлыка. Шашлык из курицы в духовке.
Предпросмотр
3:13
По — ГОСТу СССР Кабачковая ИКРА как в МАГАЗИНЕ! Рецепт из 80-х НЕРЕАЛЬНО Вкусно Просто Быстро!
Предпросмотр
5:12
За Уши не оттащишь, как Вкусно! Готовлю его часто ВМЕСТО УЖИНА! Очень ПРОСТО и ВКУСНО!
Предпросмотр
6:08
Торт без ВЫПЕЧКИ «ВИШНЕВОЕ БЛАЖЕНСТВО» 15 минут и готово! НЕВОЗМОЖНО вкусный ТОРТ и без печенья
Предпросмотр
3:40
ВЗБЕЙТЕ КЛУБНИКУ с Творогом! Муж в шоке от результата. Этот рецепт взорвал Интернет. Это просто БОМБА
Предпросмотр
30:59
Сливочные Пожарские котлеты по-Киевски
Предпросмотр
3:07
Пицца со спагетти и фрикадельками. Самый оригинальный рецепт пиццы, что мы пробовали!
Предпросмотр
3:51
МАНКА станет дефицитом, когда все узнают об этом рецепте! Очень Просто и ВКУСНО / Semolina Cake
Предпросмотр
3:06
КЕКС РОЖДЕСТВЕНСКИЙ с мандаринами
Предпросмотр
