РУБРИКИ
Повар ТВ

БОРОДИНСКИЙ ХЛЕБ ДЛЯ НОВИЧКОВ .Проще рецепта не бывает! Все смешал ложкой и в духовку.Очень вкусный! - онлайн видео на Повар.ТВ

Рецепт от: Nataliya Mashika
По Вашим многочисленным просьбам сегодня у меня рецепт бородинского хлеба для новичков. Это упрощенный рецепт бородинского хлеба без заморочек. Он не по ГОСТу, поэтому прошу не сравнивать этот рецепт с ГОСТовскими рецептами. Хлеб очень вкусный и легкий в приготовлении. Рецепт из книги Н и А Корнышовых "Дикие пекари".

Рецепт:

Для опары:

50 г ржаной закваски 100% влажности

210 г воды

140 г ржаной муки ( любой)

Для заварки:

70 г ферментированного солода

2 ч.л. молотого кориандра

1 неполная чайная ложка тмина ( семена)

90 г кипятка

Для теста:

60 г коричневого сахара

16 г соли

115 г воды

ВСЯ заварка

ВСЯ ОПАРА

85 р ржаной муки ( любой)

165 г пшеничной муки высшего сорта

Выпекать:

250С - 10 минут

200С - 20 минут

150-160С - 40 минут

Вас может заинтересовать это видео:

Комментарии и Отзывы:

Константин Спиров
Константин Спиров

Ржаная закваска 100% влажности, активная, на пике... Уверен, что это замечательный рецепт, но не для новичков. Я давно хлеб пеку в духовке, но с закваской так и не подружился.

Лана Ржевская
Лана Ржевская

Всем здравствуйте. Почитала комментарии, не все корректны. Поэтому решила написать. Хлеб по рецепту Натальи действительно очень вкусный, нетрудоемкий, бюджетный. Пеку не в первый раз, но лучшего легкого, быстрого рецепта я не видела. Спасибо огромное Наталья за Ваш труд, за видео, за умение подать четко, доступно и лаконично материал.

Светлана Нагорская
Светлана Нагорская

Благодарю, Наталья! Очень люблю бородинский хлеб. Буду ждать другие рецепты этого хлеба. 👍😍❤

Светлана Аликина
Светлана Аликина

Уже несколько месяцев готовим хлеб по вашему рецепту. Вкусный хлеб, нравится всем, даже ребенку.

Соколова Татьяна
Соколова Татьяна

Ура! Не бралась за бородинский из-за морочности рецепта Спасибо за Ваш простой и доступный рецепт и отдельный респект за указание его авторства Наташа, Вы, как всегда, на высоте Буду печь!

Виктор Стрюк
Виктор Стрюк

Спасибо Наташа за такой простой рецепт ржаного хлеба. Обязательно попробую испечь. Лайк однозначно!

Марина Початкова
Марина Початкова

Огромное спасибо за замечательный рецепт. Я использовала ржаную цельнозерновую муку. Получился очень вкусный и ароматный хлеб.

Y K
Y K

Наталья, поделитесь в следующий раз гостовским рецептом ржаного хлеба, пожалуйста! Очень интересно!!!!

Майя Медяникова
Майя Медяникова

Наталья, спасибо большое за то, что делитесь рецептом🙏🙏🙏 пекла уже два раз по нему хлебушек получается бесподобный 😋☺️ 🤗

BeLight
BeLight

Наташа, благодарю за рецепт! Подскажите, где вы покупаете ферментированный солод в Канаде?💞

Olga Pen
Olga Pen

Спасибо большое Наталья за рецепт! Испекла хлеб по вашему рецепту, всё получилось, но соли очень много, на мой вкус ровно половину нужно. Всем хлебопёкам хорошего дня!

Ольга Горбунова
Ольга Горбунова

Спасибо большое за рецепт! Пеку по ГОСТу с заморочками, (конечно очень вкусно), но этот рецепт точно применяю! И конечно же жду новых видео, удачи!

Валентина Цедрик
Валентина Цедрик

Натаенька, огромое Вам спасибо, вы боьшая умничка, как пиятно вас слушать и слушать, все грамотно, разумно, понято и по делу без лишних слов, вы Супер!!!!!

Ассоль Ассоль
Ассоль Ассоль

Я в восторге, Наташа! Давно искала такой простоц рецепт. Благодарю Вас. И успехов в Вашем труде.

Ираида Ираида
Ираида Ираида

Огромное спасибо!! Я готовлю, практически, по этому рецепту))). Но без сахара и полностью из ржаной муки... буду ждать ещё ваших рецептов))

Оксана Костерина
Оксана Костерина

Спасибо, Наталья! Хлеб отличный, идеальный даже, 5+ за рецепт!

Ирина Потехина
Ирина Потехина

Наташа, спасибо большое за рецепт, очень вкусный получился хлебушек с первого раза, поднялся прекрасно, только мука вс я заменила на муку первого сорта содержанием белка 14%и положила совсем мало сахара, ещё раз спасибо.

Ольга Горбунова
Ольга Горбунова

Спекла, в восторге! Буду теперь так всегда делать!

Olga Korss
Olga Korss

Никогда не пекла хлеб на закваске, очень самой интересно, что получится. Спасибо, Наташа)) 🍀

Написать комментарий