Масляные булочки . Универсальное тесто для булочек по рецепту Хамельмана. - онлайн видео на Повар.ТВ

Сегодня хочу поделиться рецептом универсального теста для булочек по рецепту американского пекаря Хамельмана. Из такого теста можно приготовить сладкие и не сладкие булочки, халу, а также булочки для гамбургеров. Они получаются мягкими и нежными, с приятной структурой мякиша и мягкой корочкой. Использование сливочного масла до и после выпечки делает их особо ароматными и очень вкусными.

Рецепт:

500 г пшеничной муки ( общего назначения или высшего сорта)

3 ст.л. сухого молока (26 г)

2 ст.л. сахара(31 г)

2 ч.л. соли (РОВНЫЕ -11 г)

8 г сухих растворимых дрожжей ( или 24 г свежих прессованных)

1 яйцо ( комнатной температуры)

230 мл теплой воды

40 г сливочного масла

Дополнительно масло для смазывания булочек до и после выпечки-примерно 30-40 г

Выпекать 15-18 минут в разогретой до 200С /400F духовке. Время выпекания зависит от вашей духовки.

Желаю Вам приятного аппетита и хорошего настроения!