Пшеничный хлеб на закваске с клюквой и фисташками. Очень вкусный хлеб. Все подробности от А до Я. - онлайн видео на Повар.ТВ

Хочу поделиться своим рецептом очень вкусного пшеничного хлеба на закваске с клюквой и фисташками. Невероятно вкусный хлеб с пористым мякишем, хрустящей корочкой и потрясающим вкусом. Рассказываю как всегда все очень подробно.

Рецепт:

Свечера готовим закваску.

Смешиваем:

70 г воды

10 г пшеничной закваски

65 г пшеничной муки

5 г ржаной муки

Оставляем на 10-12 часов.

Утром замешиваем тесто.

Ингредиенты для теста:

350 мл воды

250 г пшеничной муки

250 г муки дурум

100 г пшеничной закваски 100% влажности

10 г соли

40 г фисташек

40 г сушеной клюквы

Выпечка в горячей чугунной кастрюле- 20 минут под крышкой при 250С и 25-30 минут без крышки при 230С

Желаю Вам приятного аппетита и хорошего настроения!