Сочный и мягкий шашлык из свинины: простой рецепт - онлайн видео на Повар.ТВ

Как приготовить шашлык. Сочный, мягкий шашлык из свинины.

Классический вариант - шашлык из свинины. У свиньи достаточно жирное и нежное мясо, которое быстро впитывает маринад и не пересыхает при приготовлении на огне. Потребуется минимум усилий что бы шашлык стал нежным, сочным и таял во рту.

Ингредиенты:

Свинина — 1200 г

Соль — 1 ч. л.

Горчица — 1 ч. л.

Сметана — 200 г

Лук репчатый — 2 шт

Помидор — 3 шт

Самый простой вариант маринада для шашлыка: соль и лук. Но если приготовить маринад по этому рецепту Вы получите не только вкус мяса, но и необходимую структуру. Чем дольше маринуется мясо, тем мягче оно будет после приготовления на мангале.

Для этого рецепта шашлыка нам понадобиться смешать чайную ложку соли на каждый килограмм мяса, большую, с горкой, ложку русской горчицы и 200 грамм сметаны. Смешайте маринад и добавьте две мелко нарезанных луковицы. Если любите вместе с мясом отправлять на мангал и кольца лука, то добавьте для этого еще одну луковицу. Мясо нарезать кубиками со сторонами примерно по 5 см. Смешайте, но не давите мясо и накрыв плотно (что бы запахом лука не пропитался весь холодильник) отправьте мариноваться.

При нанизывании шашлыка на шампур добавьте кольца помидор, они станут вкусным дополнением к мясу.

Такой маринад отлично переносит дорогу и мясо в машине не испортиться. Так что подойдет как для домашнего использования так и для выезда на природу.

Ну а как жарить шашлык на углях до золотистой корочки думаю вы знаете ;)