Сладкий шедевр: бисквитный рулет с нежным кремом - онлайн видео на Повар.ТВ

Рецепт бисквитного рулета с кремом который можно приготовить всего за 30 минут. Не нужно ожидать когда он пропитается. Как только бисквит остынет, можно смазывать кремом и нарезать. Сочный бисквит на основе заварного теста не нуждается в пропитке, он достаточно нежный сам по себе. Сладкий ванильный крем уравновешивается умеренным количеством сахара в бисквите. Десерт получается не приторным, в меру сладким, с приятным шоколадно-ванильным вкусом.

✿❀✿❀✿❀✿❀✿❀✿❀✿❀✿❀✿❀✿❀✿❀✿❀✿❀✿❀✿❀✿❀

Бисквит:

молоко 50 мл.

масло сливочное 50 г.

соль 2 г.

мука пшеничная 3 ст.л. (75 г.) + 2 ст.л.

яичный желток 4 шт.

яйцо 1 шт.

какао 2 ст.л.

яичный белок 4 шт.

сахар 3 ст.л. (90 г.)

Крем:

сливки 35% - 500 мл.

ванильный сахар 10 г.

сахарная пудра 100 г.

✿❀✿❀✿❀✿❀✿❀✿❀✿❀✿❀✿❀✿❀✿❀✿❀✿❀✿❀✿❀✿❀

Молоко с маслом и солью нагреваем, добавляем муку и, непрерывно помешивая, варим до получения однородного теста. В горячее заварное тесто по одному вмешиваем 4 желтка и одно яйцо, как показано в видео. Разделите тесто на две части: в одну добавьте муку, во вторую какао. Отдельно взбейте белки с сахаром до устойчивых пиков и в два приема смешайте с заварным тестом.

Противень размером 30 на 40, выстелить пергаментом смазанным маслом и присыпанным мукой. Первым выкладываем белое тесто, верхним - с добавлением какао.

Выпекать в духовке 15-20 минут при 160 градусах.

Взбейте 500 г. жирных сливок. Я использовала самостоятельно приготовленные сливки из молока и масла вот по этому рецепту 0p9STOnV2z4

Во взбитые сливки постепенно добавьте ванильный сахар и сахарную пудру.

Выкладываем крем на остывший бисквит и сворачиваем рулет. Дайте крему хорошо застынут в холодильнике и можно нарезать