Баклажаны на зиму: секреты идеальной консервации - онлайн видео на Повар.ТВ

Вкуснейшие, пикантные, остро - сладкие баклажаны на зиму. От них невозможно оторваться. Они могут украсить любой праздничный стол. Любителям баклажанов обязательно нужно сделать такую заготовку на зиму.

Рецепт баклажанов:

вес овощей уже очищенных

баклажаны - 1 кг

морковь - 300г

перец красный - 500г

чеснок - 3-4 зубчика

кетчуп чили (острый) - 150 мл

сахар - 100г

соль - 2 ч л

масло растительное рафинированное - 4 ст л

уксус 9% - 3 ст л

Овощи нарезать как нравится, морковь натереть на терке, чеснок измельчить. Добавить все ингредиенты, поставить на самый маленький огонь. Помешивая варим пока пустит сок. Потом прибавляем огонь и кипятим 10 минут помешивая. Раскладываем по пол литровым банкам и стерилизуем при кипении воды в кастрюле 15 минут. Закатываем любыми крышками (можно с закруткой, можно ключом). Даем банкам остыть в перевернутом виде. Выход ровно 4 пол литровых баночки.

Хранить можно в квартире при комнатной температуре в темном, сухом месте.