Торт без выпечки: воздушное суфле и печенье в одном десерте - онлайн видео на Повар.ТВ

Нежный десерт без выпечки. Воздушный крем-суфле с шоколадной прослойкой порадует любителей сладкого. Из простых и доступных продуктов можно приготовить изысканный торт с изумительным вкусом.

Ингредиенты:

печенье с начинкой - 400 г

молоко - 100 мл

сахар - 100 г

лимонная кислота 1 ч.л.

ванильный сахар - 10 г

яичные желтки - 5 шт.

желатин - 25 г

молоко - 100 мл

яичные белки - 5 шт.

сахар - 200 г

Первым делом разделите печенье и отделите начинку.

Заранее замочите желатин в молоке.

В посуде с толстым дном смешиваем молоко, яичные желтки, ванильный сахар, лимонную кислоту и сахар. Начинаем нагревать на среднем огне и добавляем начинку из печенья.

Непрерывно помешиваем венчиком до загустения.

Лимонная кислота даст приятную кислинку крему и не позволит желткам свернуться. При желании можете заменить лимонным соком.

Крем снять с огня, немного остудить. Растопить желатин на водяной бане или СВЧ и добавить в заварной крем.

Отправить остывать до комнатной температуры.

Тем временем ставим на водяную баню пять яичных белков.

Смешиваем с сахаром и непрерывно размешиваем до полного растворения.

Начинаем взбивать не снимая с паровой бани. Это займет около 5 минут - не меньше.

Белки будут очень густыми и горячими. Сырые нам не нужны.

Когда белковый крем готов - смешиваем его с заварным, он как раз должен немного остыть.

Часть печенья измельчаем в крошку. Если у вас нет разъемной формы, можно любую выстлать пищевой пленкой и на дно выложить крошку печенья.

Сверху заливаем кремом, делаем слой целого печенья и выравниваем оставшийся крем в форме. Верх торта так же выкладываем печеньем.

Теперь отправляем торт в холодильник до застывания, как правило на это хватает 2 часов, но можно дольше.