Удивительный способ наполнения лепешек: одна лепешка — одно яйцо! - онлайн видео на Повар.ТВ

Новый способ наполнения пресных лепешек начинкой из сырых яиц. Одна лепешка - одно яйцо. В отличии от тонкого лаваша эти лепешки получаются многослойными и сразу с начинкой.

Для простого пресного теста нам понадобится только мука, вода и соль. Что бы тесто было мягче и легче раскатывалось половину воды я довожу до кипения и вливаю в муку горячей. Добавляю соль, размешиваю и добавляю остатки воды.

Накрываю тесто пленкой и оставляю минут на 15-30.

Далее больше не использую муку, смазываю руки и поверхность растительным маслом.

Тесто разделяю на 6 частей и каждый отдельно раскатываю как показано в видео.

Смазываю растительным маслом, складываю вдоль пополам и скручиваю. Край подворачиваю под низ и формирую плоскую лепешку. На выходе получаю гладкую с одной стороны, и закрученную спиралью с другой, лепешку.

На сковороде, нагретой на среднем огне, выкладываю лепешку гладкой поверхностью вниз. Как только подрумянится переворачиваю. Поскольку делаем достаточно тонкие лепешки пропекаются они довольно быстро.

Еще раз переворачиваем лепешку спиральной частью вверх и поддевая вилкой центр открываем середину. Чуть подняв край лепешка легко расслаивается.

Заранее готовим для каждой лепешки начинку из одного яйца, соли, зелени и мелко нарезанного помидора.

Заливаем жидкую начинку внутрь яйца и снова переворачиваем. Теперь обжариваем до золотистого цвета с двух сторон. За это время яйцо успевает свернутся и не останется сырым.

Лепешки очень вкусные как горячими так и в холодном виде.

Приятного аппетита)

Тесто:

мука - 300 г

вода(кипяток) - 70 г

вода (холодная) - 70 г

соль - 1 ч.л.

масло растительное для смазки - 30 мл

Начинка:

яйца - 6 шт.

соль

зелень