Неповторимый торт с легким и воздушным кремом! Как будто облако на вашем столе! - онлайн видео на Повар.ТВ

Сегодня я приготовила необычный торт с черносливом и орехами. Коржи из заварного теста не требуют раскатки, но главное в этом торте - КРЕМ. Он получается нежным, воздушным, кислинка чернослива дополняется вкусом грецкого ореха. Это невероятно вкусно!

Тесто:

вода - 250 г

сливочное масло - 100 г

соль - 7 г

мука - 150 г

яйца - 5 шт.

Крем:

сметана - 900 г

сахар - 200 г

вода - 150 мл.

агар-агар - 8 г (можно заменить желатином - 20 г)

грецкие орехи - 150 г

чернослив - 150 г

Шоколад для украшения

Готовим классическое заварное тесто.

Нагреваем воду со сливочным маслом и солью.

Всыпаем муку и перемешивая варим 2-3 минуты.

Снимаем с огня и по одному добавляем 5 небольших яиц, хорошо перемешивая после каждого.

Тесто делим на две части. Я выпекала в форме диаметром 20 см.

Можно выкладывать как ложкой так и из кондитерского мешка.

Выпекаем два коржа сначала 15 минут при температуре 200 градусов и еще 20 минут при 160.

Для крема я замочила на один час агар-агар в воде.

Добавила сахар и варила 2-3 минуты, после чего остудила.

Агар можно заменить желатином. Так же замочите его в воде а потом растопите на водяной бане. Сахар растопите отдельно.

Жирную сметану взбить до воздушности и постепенно влить весь агар непрерывно взбивая.

Убедитесь что крем хорошо смешался с загустителем.

Подсушенные орехи измельчаю ножом.

Чернослив мелко нарезаю.

Смешиваю все с кремом.

На дно формы выкладываем один корж из заварного теста.

Сверху весь крем. И накрываем вторым коржом.

Дайте торту застыть в холодильнике пару часов.

Совсем скоро можно подавать к столу.

Приятного аппетита!