Мафрум: рецепт еврейской бабушки, который удивит вас простотой и вкусом! - онлайн видео на Повар.ТВ

Мафрум это вкусное сочетание фарша и овощей в насыщенном соусе. Давайте сегодня разнообразим наше меню еврейской кухней. Понадобятся простые продукты и совсем немного времени, а вкус просто потрясает!

Рецепт

Картофель – 800 г

Вода

Соль

Фарш – 300 г (я использовала голень домашней курицы)

Острый перец

Яйца – 2 шт.

Мука – 100 г

Лук – 1 шт.

Чеснок

Паприка

Смесь сушеных трав

Перец чили

Томатная паста – 70 г

Картофель помыть, почистить, нарезать кружочками толщиной около 1 см.

Каждый кусочек картошки надрезать не до конца, как показано в видео.

Смешать соль с водой и замочить нарезанный картофель минут на 10.

Готовим фарш, я использовала куриные бедра домашней курицы.

Смешиваем фарш с солью и перцем.

Картофель вытаскиваем из воды и обсушиваем ан полотенце.

Начиняем картошку фаршем, обмакиваем в яйцо и муку.

Жарим получившиеся котлеты на растительном масле, на хорошо разогретой сковороде, до золотистого цвета.

Снимаем котлеты со сковороды и жарим лук до прозрачности.

Добавляем к луку специи и соль. Смешиваем с томатной пастой и водой.

Возвращаем назад фаршированную картошку и тушим минут 30.

В процессе переворачиваем котлеты другой стороны, что бы они со всех сторон были покрыты густым соусом.

Приятного аппетита!