Лайфхаки для лепешек на кефире — быстрый и простой рецепт без лишних усилий! - онлайн видео на Повар.ТВ

Сегодня я расскажу несколько своих лайфхаков при приготовлении лепешек на кефире.

Это очень простой рецепт который не потребует даже вымешивания теста руками.

Ну и несколько секретов что облегчат ваш труд и сделают лепешки всегда удачными, пышными и пропеченными.

РЕЦЕПТ:

кефир - 1 стак.

яйцо - 1 шт.

ванильный сахар - 1 ч.л.

сахар - 3 ст.л.

кардамон - 1 г

мука - 3 стак.

соль - 1/2 ч.л.

сода - 1/2 ч.л.

растительное масло

мёд

Смешиваю стакан кефира с яйцом, сахаром и ванильным сахаром.

Лайфхак №1: очень люблю в сладких изделиях из теста вкус кардамона, рекомендую добавить.

Смешиваю до однородности венчиком

Высыпаю три стакана просеянной муки и добавляю к ней соль и соду.

Соду конечно обычную пищевую, гасить уксусом не нужно.

Перемешиваю все лопаткой или ложкой.

Тесто получается очень липким, но не растекается.

Накрываю пленкой и даю отдохнуть 20 минут.

Обязательно дайте тесту отлежатся, тесто станет эластичней и не будет терять форму.

Лайфхак №2: вместо муки для формовки использую растительное масло.

Я не использую больше муку что бы не забивать тесто и что бы мука не горела на сковороде.

Теперь если смазать стол и руки растительным маслом тесто совсем не будет липнуть.

Легко формирую лепешки толщиной около 1 сантиметра.

Третий секрет - делаю надрезы на лепешке.

Тесто очень сильно поднимается и может не успеть полностью пропечься внутри.

Надрезы помогают избежать этого и помогают равномерно пропечься.

Жарю на сковороде на среднем огне до золотистого цвета.

И в горячем виде и остывшие лепешки остаются мягкими и пышными.

С мёдом и несладким чаем - очень вкусно!

Приятного аппетита!