Идеальная закуска из курицы.Джерки из курицы . В Дегидраторе Oberhof Fruchttrockner С-72. - онлайн видео на Повар.ТВ

Всем большой привет

Многие просили показать, как я готовлю джерки

Джерки это вяленое мясо иил сушенное

По сути,есть еще название

Мясные чипсы

Такое мясо очень удобно взять в поход

Перекус на работе или в путешествии

На природе, как закуска тоже очень даже подойдет

Рецепт:

из расчета на 1 кг мяса

20 грамм нитритной соли

Можно взять соль обычную и нитритную, к примеру:

10 гр нитритной и 10 гр обычной соли

По мне,так лучше только нитритная соль

Если правильно использовать и не добавлять больше

То получается очень вкусно и кстати

Красиво

Специи и приправы берите на свой вкус

В этот раз я взяла

перец паприка 1 ч.л.

перец чили 1 ч.л.

У меня было мяса: 2кг 860 гр(филе курицы)

Выход готового продукта 1 кг 400 гр

Время приготовления зависит и от вашей сушилки(дегидратора)

и от т-ры в помещении, где будет сушиться мясо

От мощности дегидратора

От степени нарезки мяса

Т-ра 65-70 гр

время я выставляла 10 часов-мясо было готово через 7 ч.

Приятного аппетита