Дегустейшн. Икра морских ежей. - онлайн видео на Повар.ТВ

Обожаю людей которые просто ЖАЖДУТ рассказать КАК ИМ ПРОТИВНО! Сначала такой клоун КЛИКНЕТ на видео, на котором явно видны морские ежи. Потом посмотрит до конца. А потом поставит дизлайк потому что "фу, мне противно ужас!! " Но этого мало! Все же должны знать какой он уникальный и КАК ЕМУ ПРОТИВНО! Надо рассказать в комментариях!

Люди странные))))))

Друже респект!!! Побольше деликатесов, во всяком случае народ просвещаешь как надо есть всякие разные прелести)

Да, я ловила летом на базе отдыха и мидий, и ежей, и разных водорослей и т. д. Но я этим не хвастаюсь и мне очень нравится твои видео, Друже!!!

Количество икры зависит в основном банально от времени (как и рыбы они её мечут в определенное время)... ну и в маленьких икры бывает больше. На Сахалине мы её либо запекаем на костре (прямо в еже), либо же едим сырыми с соевым соусом (как сашими). Японцы за бешеные деньги выкупают сих морских гадов, ибо помимо своей деликатесности, они насыщенными витаминами и йодом, потому так и ценятся. Вкус конечно у них специфический, но очень даже достойный.

Мне интересно было такое смотреть, впервые увидела этот процесс и разные способы открывания. Респект, Олег за такие видосы!

Честно сказать не поклонник такого... НО в целом интересно было посмотреть как из морского ежа извлекается икра.... РАСТЕМ ДРУЖЕ... Молодец.. Интересно, что ты пошел в морскую тему.... МОЛОДЕЦ!!!! Лайк

Друже, больше дегустешенов и сложных и дорогих рецептов, БОЛЬШЕ!

А мне дегустейшн нравится. Отчаянный Друже чел )) Не многие из нас способны ТАК смело разделать ёжика да еще и слопать его внутренности.

Очень вкусная штука👍😊 не элитный в Японии, хотя и не дешёвый деликатес. Особенности японских суши в том, что японские суши - это запах моря. 😋 Даже сырой кальмар вкуснятина😋

Молодец правильно описал вкус и послевкусье. Я живу на берегу Японского моря, сам летом вылавливал с камней ежа в 2, 5 раза больше чем показали в этом видеоролике. Этот ёж был полный икры, ножа у меня не было, я разбил ежа об камень как яйцо, вычистил ежа, и съел икру бесплатно. Икры было так много что я наелся икрой, и в больших ежах бывает много икры, а таких маленьких ежей я стараюсь отпускать чтобы ежи подросли.

Под них трапезничал даже лучше, чем под обычную еду. Попробовал бы с удовольствием 🦀

Друже привет, по началу смотрел чуть не до АТПИСКИ, после как все промыл ты стало круто и аппетитно, самому захотелось, продолжай делать что то подобное :)

Мясо и икра иглокожих обладает большой биологической ценностью:

1. Количество микроэлементов в мясе и икре иглокожих в 10 раз выше, чем у рыб, более чем в 50-100 раз выше, чем у наземных животных. В иглокожих открыто более 36 микроэлементов.

2. Химический состав икры морских ежей:

Белки - 13, 8 %

Жиры - 4, 3 %

Углеводы - 2, 5 %

Зола – 2, 2 %

Вода – 77, 2 %

Энергетическая ценность 100 гр. Продукта – 104 ккал.

3. Содержание минеральных веществ (миллиграмм на килограмм):

Медь - 2, 18;

Цинк - 29, 42;

Кобальт - 0, 25;

Магний - 1016;

Железо - 8, 18;

Никель - 0, 49;

Хром - 0, 25;

Марганец - 0, 28;

Натрий (грамм на килограмм) – 4, 1;

Калий - 3, 85.

4. Содержание витаминов:

Икра морских ежей содержит жирорастворимые витамины А, Д, Е; водорастворимые витамины С, В6, ниацин, рибофлавин, тиамин, филаланин, лейцин, аргинин; значительное содержание витаминов В, В1, В2, В12.

Содержание витамина А в икре морского ежа превышает в 20 раз количество витамина А знаменитого корня женьшень.

Рекомендуется употреблять:

- при ослаблении и истощении организма, половой слабости;

- для улучшения функций сердечно – сосудистой системы, щитовидной и половых желёз;

- после перенесённых инфекций, длительных и тяжёлых заболеваний;

- при длительных и истощающих стрессовых воздействиях;

- для повышения активности всего организма;

- для замедления процессов увядания и старения;

- как лечебно – профилактическую натуральную пищевую добавку в питании работников особо вредных производств, а также для выведения из организма солей тяжёлых металлов, радиоактивных соединений, нормализации работы органов кроветворения;

По данным Российского НИИ гематологии

С-Петербургского санитарно – гигиенического медицинского института икра морских ежей действует как:

- антитоксическое, радиопротекторное, гепапротекторное средство для выведения из организма солей тяжёлых металлов, токсичных веществ, радиоактивных соединений;

- лечебно – профилактический препарат при онкологических заболеваниях;

- лечебно – профилактический препарат при заболеваниях сердечно – сосудистой системы;

- снижает уровень холестерина в крови;

- лечебно – профилактическое средство при лечении инсультах;

Приготовление

В отличие от икры рыб икра морских ежей может замораживаться для хранения. Из икры морских ежей производятся медикаменты, биодобавки и косметические кремы. Поскольку икра ежей имеет достаточно ощутимый привкус йода (несколько сильнее, чем у морской капусты), при подаче на стол её лучше добавлять в пасту с морепродуктами. Температурная обработка икры не рекомендуется. Поэтому солёная икра добавляется в уже готовую пасту. Некоторым гурманам нравится добавлять икру морских ежей как приправу в яичницы и омлеты.

Солёная икра ежей может быть использована в различных салатах на основе морепродуктов как полезная вкусовая добавка. Такой салат со специфическим вкусом хорош как закуска к крепкому алкоголю и как аперитив перед горячими блюдами.

Пожарить еще можно. Получиться что то типа омлета, но со вкусом этой икры. Очень вкусно =) В детстве жарили просто на сковороде. А еще просто целиком ежа кидаешь в угли, и когда иглы отвалятся, раскалываешь скорлупу и ешь вот эти дольки икры которые держат форму. =)

Славный Друже! Будь другом)) Придумай, пожалуйста, какие то анонсы в конце серий, для следующей, какие продукты будешь использовать, что готовить. Я понимаю, сюрприз и все такое, это зашибенно. Но блин, ты сидишь смотришь, хочешь такое же приготовить, а понимаешь, что уже поздно тулить в магаз, ложишься спать и тебе снится эта еда))) Извини за наглость))

Это как - 16 просмотров и 4673 лайка 530 дизлайков?

Подача очень понравилась, супер-супер, доски вообще агоонь :)

Больше дегустейшнов, бооольше!

вот теперь я знаю зачем продают морских ежей и как их есть. Может быть когда-нибудь решусь) Спасибо, Друже!

Своими пятью зубами морской еж буквально прогрызает камень, чтобы, обустраивая себе жилье, проделать отверстие в скале. Но, несмотря на постоянное трение, его зубы остаются чрезвычайно острыми.  Зуб морского ежа состоит из скрепленных особым цементом кристаллов. Однако, между кристаллами находятся менее твердые органические вещества, которые «представляют собой специально расположенное „слабое звено“ в зубах» ежа. Эти прослойки ненадежной органики сравниваются с перфорацией на бумаге, которая позволяет стачивать определенные слои зуба, оставляя новые, острые края. Поскольку зуб растет с одного конца и затачивается с другого, он никогда не затупляется. «Это одна из немногих структур в природе, которая способна самозатачиваться».   Появился ли самозатачивающийся зуб морского ежа в результате слепого случая? Или же он свидетельствует о мудрости Творца?

Друже, не бросай рубрику. Некоторым действительно интересно знать какого на вкус деликатесы и что у них кушать можно. Просто советую делать рубрику реже. Мы хотим обзоры, рецепты и Пепячника!

Буквально недавно задумывался о том насколько интересен вкус ежей, а тут ты. Благодарочка. )

И еще сразу на ум пришел следующий деликатес. Бычьи яйца. Говорят вкус уникальный и ни с чем не сравнимо. Будет видео с яйцами?)) Или может я что-то пропустил