Зачем ОТДЫХАТЬ стейку? Славный стейк в отличном маринаде. - онлайн видео на Повар.ТВ

Вы думаете Друже простой парень? Он выпускает видек, ты бежишь и завариваешь дошик, долбишь бутер из колбасы и сыра, а Друже между тем имеет контракт с производителем Дошика, Ролтона, колбасы и майонеза!!! ХИТРЫЙ ГЕНИЙ!

Самый неожиданный ответ в ресторане на вопрос, почему так долго готовился стейк - он отдыхал

Олег, сам готовлю стейки и понимаю, почему они получались раньше с сырой серединой. И дело совсем не в отдыхе стейка. Дело в начальной температуре мяса! Как обычно мы готовим стейки? Пришли с работки вечером, достали из холодоса пакет, достали стейк посолили, поперчили и на сковороду. А тем временем внутри мяса дай боже градусов до 8 температура поднялась. И отдыхай, не отдыхай это мясо, внутри будет сыро. А готовить дольше начинаешь - так серого много слишком. Так что главный совет - готовить мясо комнатной температуры. Такие дела.

Дошику желательно тоже отдохнуть 10 минут, чтобы достичь нежнейшего вкуса и аромата.

*Стейку нужно отдыхать, потому что он очень напрягается во время жарки, а если ему дать отдохнуть, то он весь расслабится и будет вкусным и нежным! :) НАМ ВСЕМ НУЖНО ОТДЫХАТЬ! :)*

Даже стейк отдыхает, а я нет

А мне нравится что вы везде добавляете тимьян и розмарин, и чеснок! Я обожаю эти специи

Не плохой маринад, уверен стейк был чертовски хорош, Друже красавчик! )

Друже, меня тут повысили, давай побольше стейков - может, я теперь даже их готовить начну, прикинь!

Освежим ролик)) Понемногу готовлю стейки, учусь, смотрю разных кулинаров.

Друже, идея понятна, но есть уточнение - стейк отдыхает, если он просто на доске, или в тарелке, тогда соки спокойно распределяются по всему куску. Но когда он в фольге, он продолжает допекаться, считай, что ты его в духовке доводишь) Имхо, что называется)

А вообще ОПЫТ, сын ошибок трудных - чем больше делаешь, тем больше понимаешь.

С тандыром, например, миллион нюансов...

Блин, безумно рад за тебя, Друже. Качество продакшена выросло заметно. Очень! приятно смотреть. Спасибо.

Сколько смотрю, очень нравится ваша простая подача рецептов. Хочу вам подражать в этом, хоть и канал пока не открывал, но безумно люблю вкусно готовить и самое главное смачно потом покушать))👍

супер рецепт друже! все получилось как надо! :) самое сложно было - 15 минут ожидания :) запах был просто супер )

вспоминаю свои первые стейки, про отдых стейка даже не задумывался, отдыхала моя говядинка пока неслась от кухни да зала) херачил сырое мясо с прожареной корочкой)) и было вкусно))

Кач видео просто супер! Ощущение почти полного присутствия у Олега на кухне))))))))))))))))

Через 4 года, стейк что не отдыхал станет у него уже "идеальной" прожаркой! )

хотим ещё славных стэйков друже давай давай тему неисчерпать только прореживать надо другими какимито видосами лето только начинается пора дачные движухи возобновлять👍🐕😃

Друже я просто пускаю слюни на твоем канале! Лайк тебе за это! )

в топ

Олег, сделай наглядное сравнение стейков из мраморной говядины, и обычной вырезки которая продаеться в любом магазине, на сколько будет велика разница.

Может будет видна разница по мягкости визуально.

Как то так.

Давно не смотрел видосы Друже. За это время либо новые камеры уже приехали, либо оператор усердно работал над собой, но операторская работа стала очень крутой! Лучше, чем в дорогих телевизионных шоу.