Я варю яйца только так. Не ТРЕСКАЮТСЯ и ЛЕГКО ЧИСТЯТСЯ, если добавить это. + БОНУС - онлайн видео на Повар.ТВ

Милая Юлия, на яйцах, которые вы чистили в видео, красная маркировка. Это значит, что они - столовые и лежали в течение 7 дней при температуре 0 С. Именно поэтому после варки они чистятся легко. То есть, после сбора они были "Диетические", а через 7 дней попали в категорию "Столовые". Чем яйцо "моложе", тем меньше воздушная камера под скорлупой с тупого конца. С "возрастом" его жидкая часть постепенно сжимается, а воздушная камера увеличивается. Вот почему оптимальными с точки зрения легкости очистки считаются не только что снесенные яйца, а уже полежавшие неделю-другую. При варке и охлаждении в этом воздушном мешке образуется пар, который способствует отделению белка от скорлупы. Яйца повара надкалывают после снятия с огня, чтобы под скорлупу проникла влага, и было легче их очистить. Лимонный сок на легкость чистки никак не влияет. P. S. Повара кладут яйца в кипящую воду.

Спасибо Юлия, очень здорово! Наступает Новый Год, буду украшать блюда красивыми мышками из из яиц... С НОВЫМ ГОДОМ!!!

Спасибо всем! Посмеялась от души😊

Я традиционно, как и многие хозяйки, сыплю щепотку соли и немного лимонной кислоты. Никогда не трескаются яйца.

Салат очень нравится, особенно сочетание яблок и сыра! Часто делаем такой! А вот яйца так еще не варила 😃

Добрый день! Спасибо большое 👍я использовала ваш способ! И результат меня очень порадовал к пасхе из 20 яиц ни одного треснутого, все красиво-целые 😊 Спасибо, буду делать так всегда, только я по старинке соль туда ещё добавила )))

Я не выдавливаю лимон в воду, а просто показываю лимон яйцам после того, как они сварились. Яйца от страха избавляются от скорлупы сами!

Люди, спасибо всем, Вы сделали мой день! Насмеялась от души, особенно от внимательного замечания- " Все ли заметили, что варились 5 яиц, а до чистки дошли только 3"?? Или- Научите варить картошку в мундире..

Обрыдалась над комментами! Спасибо чатланам! Давно так не смеялась. Тема совсем не предвещала такого крутого поворота! ))))))))))))))))))))))

Пока прочитала комментарии, получила поздравления с Пасхой и с Новым годом!!! Всем счастья, здоровья и мира!!!! Остальное - мелочи в скорлупе! 😉🍀

Спасибо, Юлечка! Я пользуюсь вашим рецептом и очень довольна. Действительно, работает! С наступающим новым годом!

Благодарю вас за совет и за рецепт салата!!! С праздником Пасхи Вас!!!! Крепкого здоровья вам и вашим близким!!!

Этот салат готовлю часто, действительно легкий, воздушный, ингредиенты натираю на терке с меньшими отверстиями, тогда морковь и лук легко пережевываются во рту😊

Сделала салат по вашему рецепту. Мне понравился. Очень лёгкий и вкусный. Спасибо.

Адекватно, коротко и предельно понятно, лайк от души и уважение за знание дела, удачи на кухне!!!!!!!!! Кстати о лимоне, можно использовать классическую лимонную кислоту, которая стоит копейки. Результат, тот же.

Юля, у меня вопрос., раз уж вы учите, как правильно варить яйца, почему тогда не сказано про время, которое уходит по- вашему на варку до закипания и после? Спасибо! Яйцо, которое свежее, всегда плохо чистится! Это закон! Яйцо, которое немного полежало, хорошо! Главное, чтобы яйца были комнатной температуры, тогда и не лопнет! 😊

В кипящую воду аккуратно ложкой выкладываем яйца, далее варим и охлаждаем. Все! Все яйца чистятся всегда прекрасно! Никакого лимона. Просто в кипяток именно погружаем яйца, а не кидаем и отбегаем в сторону)))

Вопрос автору: Скажите, пожалуйста, можно ли заменить свежий лимон лимонной кислотой?

Очень понравился, как секрет варки яиц, так и рецепт лёгкого салатика! Благодарю! 🙏

Огромное Вам спасибо за ваши замечательные рецепты и видео. Самые наилучшие пожелания в наступающем Новом году!