Вареная колбаса в сувиде - онлайн видео на Повар.ТВ
Данную колбасу можно приготовить и обычным классическим способом в духовке. В любом варианте она получается очень ароматной и нежной на вкус.
Состав:
1. Куриное филе — 900г
2. Вырезка свиная (говяжья) — 400г
3. Сливки — 200г
4. Соль поваренная — 9г/кг
5. Соль нитритная (0,5-0,6% нитрита натрия) — 9г/кг
6. Перец черный — 3г/кг
7. Кориандр — 1г/кг
8. Мускатный орех — 1г/кг
Температура готовности: 69-70С
В сувиде время готовности при 70С:
Диаметр 45мм — 1 час
Диаметр 60мм — 2 часа
Диаметр 80мм — 3,5 часа
Диаметр 100мм — 6 часов
Вас может заинтересовать это видео:
5:33
Беру КЕФИР, 1 Яйцо и 10 минут! МУЖ СЪЕДАЕТ по 10 ШТУК И НЕ ПОПРАВЛЯЕТСЯ❗ РУССКАЯ БАБУШКА НАУЧИЛА!!!
Предпросмотр
3:27
ПОКА ЧАЙНИК ЗАКИПИТ всё будет ГОТОВО. 10 МИНУТ и ВКУСНЯТИНА на столе. ЗАВТРАК или к чаю.
Предпросмотр
2:32
Это Обязательно всегда есть в моем холодильнике! Обалденный СОУС «Уйгурская АДЖИКА» за 2 минут
Предпросмотр
5:06
БЕРУ КАРТОШКУ! ПИРОЖКИ ТЕПЕРЬ НЕ ДЕЛАЮ! НАШЛА РЕЦЕПТ ПРОЩЕ И ВКУСНЕЕ! МАЛО КТО ЗНАЕТ ЭТОТ СЕКРЕТ!✅
Предпросмотр
2:21
Летняя закуска в лаваше со свежими овощами — легкое и освежающее блюдо для жаркого дня!
Предпросмотр
2:27
Новогодний САЛАТ за 5 минут! Так вкусно, что не остается на праздничном столе столе! Салат с Тунцом
Предпросмотр
А я только с рынка приехала и накупила всяческого мяса для колбас. Я уже шесть раз готовила по Вашим рецептам и что удивительно, и неожиданно с первого раза все получилось. При этом не важно, готовила сыровял или колбасу классическим способом в духовке. Результаты были замечательные. Спасибо Вам краткость объяснения, которая очень доступна понимаю.