Салат: Битые огурцы по-китайски - онлайн видео на Повар.ТВ

Вау. Какой порядок был 4 года назад у Василия на кухне!

Про сердцевину очень правильно сказано. Я около 9 лет лет жила в Китае в разных городах и провинциях, подробно расспрашивала местных жителей про этот рецепт (очень люблю битые огурцы). Говорили, что вытаскивать сердцевину (семечки) надо лишь в самых крайних случаях, когда огурец сильно уже сильно перезревший и пожелтевший, когда у него большие жесткие семечки. Во всех остальных случаях ничего вырезать не надо.

У нас на южном побережье Китая обязательно после битья вначале немного присаливают огурцы минуты на 2, совсем-совсем чуть-чуть, но они от этого становятся сочнее (кстати после отрезания попок огурцы просто бьют обратной стороной кухонного топорика и потом нарезают). Обязательно в заправку добавляют щепотку сахара. И да, упустили самый главный момент в приготовлении аутентичных битых огурчиков: после того, как сложили в миску и заправили, надо накрыть другой тарелкой и хорошенько потрусить, чтобы заправка “вбилась” в каждый кусочек (это считается волшебным трюком каждой домохозяйки). Еще очень часто добавляют жареный соленый арахис, но это как и чили, опционно. 👍 👍 👍

Хотела отказаться от салата, потому что у меня не нашлось свежих огурцов. Дуся из под стола подсказала, что можно заменить зелёным горошком! Спасибо, Дуся, ты спасла наш вечер! )

Василий, большая просьба оставлять рецепт под видео:это поможет всем, кто на Вас подписан :сколько, чего и как он должен купить. Или если вдруг в рецепте омары, или кунжутное масло, или вауукуматоры - то человек сразу понимает, что идёт мимо)) Но Вас и Дусю любить не перестаю

👍👍👍Спасибо Вам, Василий, за точный рецепт этого салата!! Получилось, как надо! 👍👍👍

Я тоже делала! Немного по-другому! Попробовали это блюдо в Китае - с их приготовлением, конечно никто не сможет сравниться! Это просто божественно!

Спасибо за рецептик, Василий- запробуем! Дуся молодец- регулирует силу битья огурцов)))

Благодарю за аутентичный рецепт, я делала просто с солью и укропом и трясла в закрытой миске, а Дуся просто прелесть, моя Холли тоже пребывает под столом во время готовки🌹🌹🌹

как же это вкусно выглядит. представляю какие они на вкус😍

Какой приятный и симпотичнЫй шеф повар😍а салат оч опетитно выглядит 👍🏼

Замечательные видео, повар - молодец! Смотрю, нахожу для себя новое, если нет - то просто смотрю как кино. Спасибо, Василий!

Молодец шеф))ты приготовил от души и это главное👌🔥

Малосольные огурцы уже ем по вашему рецепту 👍😋, хрустят отпад, только в рассол для полного счастья добавила 1ч. л. сухой горчицы, теперь надо избитые сделать, я люблю такие на китайскую тему 👍😋

Василий, у вас классные рецепты и подача "материала", но может можно писать пропорции в описании к видео, а то приходится по 10 раз видео прокручивать, чтобы узнать сколько чего нужно добавить И так далее :-) Пока делал Курицу Гунгбао, просмотрел ваше видео раз 6. Видео с битыми огурцами тоже смотрел уже раза 2. Вот сейчас собрался их попробовать сделать, снова буду смотреть видео, а если бы было описание, то просто бы взял пропорции оттуда

И легко приготовить и результат классный. Лайк однозначно

А у нас оказался белый рисовый уксус!!! Едим и радуемся. Спасибо тебе, ШЕФ!!!

Не думала, что с огурцами будут так жестоко обращаться.. 🙄 Теперь пытаюсь уловить тонкую грань между битыми огурцами и избитыми.... 🤓

Главный ингридиент этого салата - глутамат натрия в соевом соусе. Все, что угодно будет вкусным. Василий, не обижайтесь пожалуйста, в целом, мне нравится ваш канал и ваши рецепты.

Нравятся твои видосы, потому что не размусоливаешь по пол часа, короткие, понятные, отлично сняты