Какие сковородки лучше. Обзор сковородок. Как выбрать сковороду. - онлайн видео на Повар.ТВ

Василий, Вы как профессиональный повар сделали неплохой обзор про сковородки из различных материалов, НО (я изучал металловедение) и хочу Вас поправить, что теплопроводность алюминия в 4 раза выше, чем у чугуна)) Коэффициент теплопроводности алюминия = 200-220 Вт/м/К; Коэффициент теплопроводности чугуна = 50-70 Вт/м/К.... и ЕЩЁ есть понятие ТЕПЛОЁМКОСТЬ, так вот -Теплоемкость вещества — это количество теплоты поглощаемое веществом при нагревании на 1 градус. Чем больше значение теплоемкости, тем больше тепла запасает в себе 1 кг вещества. Теплоемкость алюминия = 920 Дж/кг/К

Теплоемкость чугуна = 540 Дж/кг/К, но при остывании чугун будет на много дольше держать тепло, т. к. масса его в 2, 5 раза больше... Это так, отступление)) а по поводу стоимости - алюминий значительно легче в обработке и изготовлении предметов, чем чугун, из-за этого видимо и дешевизна алюминиевых изделий в отличие от чугунных...

с уважением к Вам и Вашей профессии)))

Спасибо большое! Очень люблю готовить. Но всегда много работала и было мало времени, чтобы хорошо готовить. А сейчас просто удовольствие заниматься готовкой. Смотрю Ваши ролики и наслаждаюсь. Не знаю, что больше нравится, Ваш юмор или Ваши рецепты. Молодец. И большое спасибо.

Давно искала такую передачу СПАСИБО ВАМ ЗА ИНФОРМАЦИЮ. И ЗА ВАШИ РЕВЕПТЫ. 👍👍👍👍👍👍

Приветствую Вас, Василий! Лайк и подписка - однозначно! Спасибо большое за такой прекрасный обзор сковородок! Чугун - это вещь на все времена.

Видео подробное, радует разбор при разных условиях. Хотелось бы увидеть разбор ценового разброса, а именно, сколько стоит хорошая посуда, на какой ценовой диапазон рассчитывать. Если для шеф-повара со стажем понятно, что значит дорого, а что дёшево, то для обычного простолюдина это находится вне зоны понимания. Надеюсь, в скором времени ролик с такой тематикой появится на Вашем канале. Спасибо за внимание)

Хорошие сковородки — это наше всё! Обожаю качественную посуду. Спасибо за видео.

Как же я люблю ваши видео, большое спасибо, что делитесь своими знаниями!

Спасибо за ясный точный шеф-обзор посуды от опытного повара профессионала, именно это я и хотел знать.

Сталь- это бомба!! Таких уже нет!! Везде 1 вариант!! Я люблю без покрытия! Втюхивают то, производителю произвести и продать подороже!!

Спасибо за ликбез! Отдельное спасибо за лафхак про пергамент. Использовала его только при выпечке)))

За мою жизнь, вы первый, кто заинтересовал меня готовить самому... и главное, что мне всё понятно. Спасибо.

Василий, я слушала с удовольствием про + и - сковородок, и поняла, что у меня все время шло не так.

А физику я не очень знаю, поэтому мне пофигу на термины. 🤗 Спасибо большое за обзор!!!

Про совет с пергаментом спасибо! А ещё есть просьба :) Сделайте пожалуйста ролик про приготовление блюд именно на профессиональной сковородке. Например на стальной из нержавейки. Как правильно готовить, чтоб ничего к ней не прилипало. Так же столкнулся с проблемой приготовления рыбы на сковородке гриль (хорошая чугунная, профессиональная). Вроде всё делал, как мне кажется правильно, рыбу приправил, присолил, смазал оливковым маслом, саму сковородку разогрел и так же смазал маслом, а всё равно, та, самая вкусная корочка с рисунком. всё это осталось на сковороде. Подскажите в чем секрет.

БлагоДарю 🙏Вы очень коротко и ясно разложили по полочкам всю нужную информацию. Очень помогли с выбором.

Умеете же говорить четко и по делу без лирических отступлений, приятно слушать, , спасибо!

Василий прекрасен!

Ещё интереснее оттого, что он перепутал физические понятия "теплопроводность" и "теплоёмкость".

Спасибо!

Посмотрела ваш ролик и решила обновить сковородки. Прочитала комментарии и поняла, что лучше советских чугунных сковородок ничего нет. Назад в прошлое не вернуться, а вот о будущем еще можно заглянуть. В скором будущем проблем с готовкой и с качественными продуктами не будет, т. к. "На земле будет изобилие зерна, на вершинах гор его будет в избытке. Урожай... будет велик.. " так говорится в Библии. А это единственная книга, которой можно доверять. В этом можно убедиться начав ее исследовать. Я уверенна, что Библия есть в каждом доме, нужно только взять ее в руки и начать читать.

ВСЕМ ПРИЯТНОГО ЧТЕНИЯ.

Василий, хотелось бы услышать ваше мнение по поводу сковородок с керамическим покрытием :)

Один из самых толковых видеоблогеров! Просто приятно удивляете! Пальцы не гнете веером, не орете как шоумен. Доносите информацию кратко, толково, профессионально. И кухня мне понравилась не выставочная, а рабочая добротная. Удивили! Спасибо!

Спасибо большое за обзор и советы! 👍Особенно удивил лайфхак про жарку на пергаменте😉, впервые об этом услышала, но нужно будет попробовать☝️!