Яйца Пашот. Тест: С уксусом или без. Ашот. Варим яйца. - онлайн видео на Повар.ТВ

Больше всего мне понравилась обстановка на кухне. Никаких понтов или супертарелок. Обычные тарелочки-черпачки-блюдечки(а ножички - ничего так, не копейки стоят, но в тему))). И рассказано в самом обычном, казалось бы - разговорном стиле, но смотреть было интересно. Лайк.

Василий просто гений кулинарный. Я уж не знаю, как он в ресторане, но для зрителя со своим обаянием, заразительной любовью к вкусу еды, простотой подаче и вообще - просто чудо. Мне особенно нравится, что нет понтовости антуража, все атрибуты такие простые, разнокалиберные, это выглядит, как высокий стиль. Я веганка, это трудно. Очень хочется яиц и сливочного масла. Благодаря Вашей передаче решила делать раз в месяц дни здоровья- с яйцами и маслом. Веганизм это не про здоровье, а про животных. Спасибо, Василий.

Вот это прекрасный формат👍🏻 Образование через эксперименты - сила. Сам всегда варил без уксуса именно потому что так меньше белка, ну и яйца конечно самые мелкие✌🏻

Ура!!! Дождался "Яйца пашот"! Спасибо, мне понравилось с уксусом. Спасибо за ньюансы приготовления, например про воронку, про то, чтобы яйцо не разорвало :) 👍

Вы настолько обаятельны и неповторимы в подаче рецептов и самого процесса приготовления, что я просто хочу готовить! )))

Спасибо, уважаемый Василий! Да, яйцо пашот - любимое блюдо Ниро Вульфа - знаменитого сыщика и гурмана :))

Маленькое замечание: 1. уксус в алюминиевую кастрюлю /ковш лить не стоит, т. к. оксид алюминия, которым покрыт алюминий, растворяется в кислоте, а потом очередь доходит и до самого алюминия, а полученные соли идут в раствор и в само яйцо, т. к. белок это великолепный адсорбент! Не зря в лихие 90-е белком очищали мерзкий "спирт Рояль". Белок забирал на себя все примеси и очищал спирт.

И второе - в кислой среде сворачивание белка идёт интенсивнее, потому и более кругленький комочек получается, а не лохматый. Можно вместо уксуса взять соль - тоже электролит как-никак, и к алюминию - равнодушен!

Всё, Василий, довёл до греха! Вчера принёс на работу газовую плитку туриста, купил сковородку и в данный момент жарю картошечку... Аромат по всей конторе! Сочетание техники с запахами вкусняшки это конечно не васкес, но больше не могу! :-) - Эх, Вася, Вася!

Василий, мне очень хотелось бы увидеть ресторанные варианты подачи картофеля. Может Вы смогли бы сделать обзор блюд и гарниров в ресторанном исполнении. Спасибо за Ваши работы, все красиво, интересно и для меня очень полезно! Я реально начал применять Ваши советы в приготовлении блюд. Я полностью перенял Ваши методы в приготовлении бульонов, мои гости в восторге!

Обожаю такой способ приготовления яиц))

Вы дали тут шикарный мастер класс!! ))

А я в мешочке из пищевой плёнки варю, очень удобно и красиво получается, никакой воронки, уксуса или соли не надо ) вот как раз сезон трюфелей пошёл, яйца с белым трюфелем- вкуснее не придумаешь 🤤👌🏻

Наливаю воду в сковороду глубокую и туда яйцо выливаю!!!! Вкуснятина без заморочек!!! 😃😃😃

Прекрасно, все проделаю аналогично, спасибо! Да какое же счастье - интернет! Вот когда бы у народа была такая уникальная возможность посмотреть, послушать и поучиться у мастера высшего пилотажа!!!

заметила одну вещь... всегда читаю коменты ваших подписчиков, и уже несколько раз по их советам готовила, иногда очень дельные советы они дают!!!! класс!!!! спасибо всем!!!

Василий, огромная благодарность!!! Раньше я слышала много мифов: яйца должны быть чуть ли не из под курицы, надо испортить не один их десяток, в итоге ничего не выйдет и придется варить в пакетах. Я сделала по Вашим советам - у меня все получилось с первого раза. Долой пакеты!!!

Смотрю Ваши видео получаю две пользы: полезные знания и приятное общение. Спасибо за Вашу заботу о нас Ваших фанатов. Будьте здоровы и счастливы!

Василий, в Вашем талантливом исполнении всё прекрасно) Столько раз не получалось сделать яйца пашот, а с вашим объяснением о центробежной силе всё получилось на отлично даже без уксуса! Спасибо что вы есть😍

Ура-ура-ура!!!

Наконец-то и я это умею. Правда из 6 яиц получились только 2. Но ведь получились! Спасибо!

В комментариях много прикольных способов ещё узнала 👍

Василий, вы - мастер от Бога. Ангела Хранителя вам и вашей семье.

Варю без уксуса, воронки и ситечка)) бульки прошли, аккуратненько яичко влила, аккуратно ситечком достала - ошмëточки остались в кастрюльке яичко ровное! )) научила так готовить 4 друзей-парней, показывая наглядно😅😆😆

Вы готовите, а я сижу смотрю и улыбаюсь как дурочка😁 вроде ничего смешного, но в тоже время вы так интересно и забавно рассказываете. Супер😍