Сырые котлеты. Чи кюфте. Турецкая кухня. - онлайн видео на Повар.ТВ

Василий, вы не только отличный повар, вы ещё и отличный учитель! Абалденно рассказываете) моё уважение вам! Пожалуй, у вас идеальная подача материала. Многим стоит поучиться у вас) спасибо вам, за ваш труд!

Василий, да Вы не только кулинарный соблазнитель, Вы ещё и кулинарный экстремал. Я все ещё никак от бутерброда с фасолью, рыбкой и яйцом не отойду, как завтракаю, так Вас вспоминаю.

Живу в Стамбуле, ела много раз эти котлетки, но конечно же изначально даже не подозревала, что мясо в них действительно сырое ))) на самом деле это очень вкусно и догадаться, что блюдо сырое практически невозможно! Да и здесь это блюдо везде продается и подается с другими блюдами в ресторанах!

Спасибо за рецепт, угощали меня до этого, я теперь хоть поняла, от чего отказалась:) действительно, вкусы разные у людей, вот мы многие не можем есть сырое маринованное мясо, а турок с брезгливой миной откажется от соленой рыбы, и тем более от сырой. Где-то в Скандинавии мясо ферментируют в болоте, на Севере строганину едят, так что я уже ничему не удивляюсь.

В прошлом году впервые попробовала в Сиде в отеле Альва Дона. Это блюдо потрясло меня. Раньше думала, что никогда не смогу такое попробовать. Ела из баранины-это что то восхитительное. до сих пор вспоминаю. Спасибо за рецепт, но мне кажется у нас сложно найти хорошее мясо.

Вкусно выглядит. Очень хочется попробовать приготовить.

Здорово. Нахожусь в Турции в командировке, готовлю рассольник и смотрю как в Москве готовят тюфте. Раки и под борщец не плохо...

Когда в гостях мне показали это блюдо и сказали, что мясо сырое, меня передернуло аж. Но пересилив отвращение я все же попробовал. Убила острота сей котлеты, что аж позабыл про сырой фарш, блин но пошло. Через слезы уплетал за обе щеки. Супер

Экзотично) Так и хочется их пожарить)))

один раз попробовав не возможно забыть этот вкус, просто нет слов👍🏻 но из сырого мяса я бы никогда не попробывал 😣

вот что я сделаю на днях! для своих американских друзей и подруг. вот мощщно Василий зажигает

Василий, как всегда, потрясаете творческим отношением к делу. Думаю, смогу, следуя вашему рецепту, пора делать свою любительницу карпаччо. Пожалуйста, поделитесь рецептом карпаччо.

Это прекрасное блюдо! Я 2 раза прокручиваю через мясорубку, а потом взбиваю рукой, пока мясо не начнёт становиться липким и обязательно с луком!!!

Мы здесь едим подобное блюдо, сырая маринованная говядина, проще сказать Хе из говядины.

Вась, правильное название этого блюдо "чий кёфте". Успехов и удачи Вам, мастер-шеф!

Да, Вы правы, это очень вкусно!! Раньше так и делали из сырого мяса с огромным кол-вом специй (чтоб мясо замариновалось в них), но в наше время законом запрещено делать из сырого мяса и все делают из булгура (из мяса делают редко, в частных домах разве что).

Всегда в мясо мяту добавляю, пока не расскажу никто не замечает. Зато вкус оценивают!

Да, работа проделана и за это лайк. Живу в Турции и по крайней мере в нашем окружении мало кто делает чи кёфте с мясом это раз. Или его добавляют еще меньше. Булгур берется очень мелкий - инжи булгур это два. Паста берется из перца называется бибер салча, аджи - острая. Ну и сама котлета меньше по размеру. Лимоном поливается, чтобы сбалансировать остроту. И такой момент, это блюдо не под водочку. Это только туристы такой обычай придумали. Это очень печальный факт.

Классно готовите, Василий, я пока Ваш борщ варила про сырые Котлетки смотрела. Нет, борщ круче, тем более дети в семье))) Спасибо за классные рецепты и за Ваши секретики!

Ела в Турции. Понравилось. Еще понравилось изгеракюфте, Люблю бастурму, самой лень готовить, поэтому покупаю готовое. Вообще люблю турецкую кухню.. Спасибо за рецепт.