Суп Том Ям с креветками. Знаменитый тайский суп. - онлайн видео на Повар.ТВ

Добрый день.

Ваша версия интересна. У меня к вам пару предложений, как немного улучшить вкус данного супа. Я готовлю тайскую еду в ресторане, несколько лет.

При готовки бульона попробуйте добавить хребет не очень жирной рыбы ( я добавляю Хребты с дорады). И хороший пучек укропа, когда бульон выключите. Цедить бульон обязательно. А когда уже замешиваете пасту, я даю её явно больше, ( тут все зависит от производителя) бывают лайтовые (не острые) жирные пасты, их даю от 42-48 грамм на 0, 5 вывара, что главное, можно не добавлять кокосовое молоко, при этом вкус будет супер, бывают супер острые (сухие пасты), то тут конечно 35-41 грамм на 0. 5 вывара, и лично для меня тут нужно кокосовое молочко около 20% от нашего вывара, молочко желательно по гуще(добивается при охлаждении, масса делается гуще, а вода отходит). Данное блюдо, шикарно дополняют маринованные бамбуковые побеги, их нужно класть за 1-2 минуты до конца приготовления.

Вот эта идея, что надо самому приготовить вкус, - пожалуй главное, что я вынес из роликов Василия.

Теперь хоть пришло понимание, как повлияет на вкус готового блюда тот или иной ингредиент.

Большое спасибо, Василий! Процесс готовки стал гораздо более творческим!

Приготовил, как Василий рассказал - получилось все по настоящему, все как в Тае. Всегда для меня этот суп был загадкой, а теперь я понимаю что к чему, даже вкус балансировал по своему. Добился практически того, что ожидал. Спасибо, прям вот от всей души.

Я ждала этот рецепт, шедевральный суп! Василий вы гениальный шеф повар ☺️

Василий, спасибо просто за то, что вы есть на просторах ютуба! Вы искренний и естественный, из-за чего вас приятно смотреть!

И чтобы узнать ингредиенты.... надо просмотреть всё шоу!

Очень мило.

Столько искала рецепт супа Том-Ям, все было не то. Это самый лучший рецепт на сегодняшний день! Василий, спасибо!

P. S. : музыкальное сопровождение отдельный респект!

Ой, какая прелесть👌, можно еще какой нибудь рецепт с морепродуктами. Обожаю этих морских гадов. Да, с прошедшим ДР Вас, Василий! Процветания в Вашем гурманском мире🍤🍤🍤😉

Находясь в таиланде, смотрела это видео в пока выбирала доставку еды, хотелось европейской, в итоге заказала том ям😂

Умеете вы убеждать, Вася! 🙏😉

В бульон нужно также добавлять цельный чили перец, тогда бульон получит насыщенный вкус чили, но без дополнительной остроты. И когда добавляешь кокосовое молоко нужно помешивать суп в течение 10 минут, чтобы молоко полностью смешалось с бульоном. Тамариндовая паста вместо пальмового сахара (она кислая и сладкая одновременно, иногда даже продается смешанная с чили), тогда получится идеально)

Василий, вы замечательный, повар-профи! С удовольствием смотрю все, что вы готовите, как чётко, ясно и понятно объясняет, это дорогого стоит..., а ваш юмор - отдельная тема.. Я очень ( и не только я) жду рецепта супа "Рамен", пожалуйста....

Василий, все как всегда замечательно! Вот только бы еще отдельная текстовая запись об ингредиентах, что бы сразу распечатать и бежать в магазин). Спасибо вам за труд большущее!

Когда-то готовил Том-Ям: покупал готовые наборы в METRO — там все лемонграссы и имбири уже лежат на подложке! Кокосовое молоко там же 👍 Единственная засада была с рыбным соусом, но и его нашёл 😃 Автору спасибо за приготовление моего любимого экзотического супа — смотрел и наслаждался 😊

Приготовила суп, долго собиралась, пока ингридиенты собирала, но получилось супер! Старалась максимально по рецепту. Сын оценил, сказал очень вкусно!

Спасибо Василий за рецепт!

Я готовлю ваши блюда! Мои домашние уже заметили разницу. Особенно им нравятся куриные грудки, варенные несколько минут, яйца, таким же способом и просто балдеют от салата несуаз.

Вась.. СУПЕР!

Но больше всего нравится смотреть как ты ведешь беседу и кушаешь -то что приготовил. :)

Ты молодец! Браво!

Супчик супер, пробовала в Азиатском ресторане, но без кокосового молока. Обязательно теперь сготовлю сама, благодарю от всей души и с наступающими праздниками! 🎄🍾🥂❄️ на мой взгляд был лишним музыкальный фон.... Вы и так очень вкусно и увлекательно рассказываете и показываете, целостно и без шелухи, Вам излишне дополнение 👍🙏благодарю

Работаю поваром с 17 лет, очень интересные видео, спасибо за канал, всего лучшего!

Оооо. Белиссимо! Как же я его люблю.... И суп тоже🤣 я пасту даже в простую уху добавляю, как я его люблю.... Спасибо, Спасибо, Спасибо!!!! Я теперь буду сама его дома готовить. Для супа в магазинах все у нас есть. 👏👏👏

Чуть не померла от обильного слюнотечения пока смотрела ролик 🤤🤤🤤