Самодельная точилка для ножей. Что можно купить на блошином рынке. - онлайн видео на Повар.ТВ

Строго не судите 😁

Сложилось впечатление, что Василий нашел крутую игрушку и захотел со всеми поделиться. )) Приспособа крутая, умеют же самоделкины. )

Чёрт возьми, Василий! Как вам удаётся так доходчиво, просто и увлекательно рассказать обо всём, за что берётесь - даже о том, в чём вы пока начинающий?!! Браво!

Василий, похоже, что ваш кулинарный канал приобретает новое направление - домашний мастер:) Удачи вам в этом направлении!

Василий, спасибо вам большое! Показала мужу ваш ролик, он сделал такую же точилку и теперь у меня острые ножи. Сосед увидел, притащил к моему свои ножи, все заточил. Знайте что ваши знания кому то пригодились. 🙂

Василий, спасибо за увлекательный обзор!

Инженеру - Владимиру, почет и уважение!

Дай Бог всем здоровья!

Василий, как найдёте свой идеальный угол - сделайте пару насечек - одну на уголке, закрепленном к станине, вторую - на уголке, который держит площадку с магнитом под нож. И не нужно будет каждый раз сверяться с транспортиром. По крайней мере первое время) пока конструкция не "устанет"

Василий, если правильно установили плоскость ножжа, достаточно просто пальцем проверить заусенец на обратной стороне ножа. Если она равномерная, переворачиваем, берём более тонкий абразив и так до полировки кромки. Нож будет резать круто! С другой стороны, если кромку не убивать насмерть, достаточно только направить режущую кромку, что Вы собственно и показывали мусатом.

Прикольно смотреть на то как повар ухаживает за своими ножами, это вызывает уважение. Ошибок конечно много, но при желании все это можно со временем устранить. Позволю себе дать Вам совет, если планируете и дальше этим заниматься, то купите себе лупу со стеклянными линзами. Китайские лупы быстро садят зрение по скольку у них линзы пластиковые.

Классная штука! Лет триста уже собираюсь сделать себе. Надо взяться, ножи идеально точит, никакая ручная заточка рядом не стояла.

Деду респект, Василиий а Вам просто спасибо это ваш канал и не парься, что хочешь то и выкладывай

Профессиональные слесари при просмотре этого видео имеют +10 к самооценке. :) Василий так держать!!!

Дед - огромный молодец! Вот такие люди и запускали ракеты в космос, создавали великолепные советские самолеты, да и много всего подобного. Поколение людей, умеющих работать своими руками. Крутые они. И у меня дед такой же был. Всё своими руками. Такие вещи делал - диву даешься как такое возможно было. Жаль больше не увидеть его, не поговорить с ним

Василий, Вы забыли учесть угол установки стола, при развороте поверхности опоры ножа угол его установки относительно горизонта меняется из-за небольшой негоризонтальности стола (возможно и самой опоры).

Для того что бы учитывать угол наклона наждачки, сначала обнуляете в приложении угол по уровню наждачки. А потом уже выставляете угол по креплению ножа.

При установке угла заточки режущей кромки, не забывайте учитывать угол обуха😀

Василий привет. Заметил небольшой технический ньюанс. Когда вы точите нож, то водите по всей плоскости кромки ножа не меняя при этом точки опоры ножа. Вследствии чего на видео видно, как кончик ножа из-за смещённой к рукоятке точки опоры прогибается под давлением меняя и угол ножа ближе к кончику. Практичнее будет смещать точку опоры ножа по мере проточки каждого участка кромки, что бы давление на нож не изменяло его угол. Удачи)

Василий, нож на точилку устанавливай по середине полотна лезвия, а не ближе к ручке, как делаешь ты, тогда длинное лезвие "Шефа"не будет так изгибаться на конце во время заточки, а значит будет лучше сохраняться выставленный угол. И сильно давить на штангу с абразивом не нужно во время заточки, ОСОБЕННО, КОГДА РАБОТАЕШЬ АЛМАЗОМ, пусть снимает металл под собственным весом! Когда начинаешь точить более тонкими абразивами, то точить надо НА ЗЕРНО(абразива), т. е. что бы движение лезвия ножа было таким, как будто ты режешь, ну например колбасу(т. е. на колбасу)Когда работаешь пастой, то движение лезвия должно быть ОТ ЗЕРНА(от пасты), т. е. наоборот.

Не знаю, насколько понятно я объяснил... ? Если не понятно, то лучше набери в ютубе "правильная заточка ножа" посмотри и всё поймёшь.

Проверять остроту ножа лучше на газетной бумаге, а не на листе А4 и, чем газета(бумага) тоньше, тем лучше...

Лупы для контроля режущей кромки, тебе хватит и 10х кратной, но НАСТОЯЩИХ 10х, как у часовщиков например, а не китайских 10х, 20х, ... 60х и т. д. =). 60х крат, это уже небольшой микроскоп, он тебе не нужен =) Ищи российского или белорусского производства, но НЕ КИТАЙ, они врут раз в пять, в десять(кто на что горазд) =)

Спасибо Василий, очень интересный ролик, у меня подобная вещица лежит, с Китая заказывал, но вот затачивать ножи ещё не пробовал, думаю это действительно интересно 👍

Василий давно просил сделать видео о литературе по кулинарии. Которою на ваш взгляд будет полезно прочесть начинающему кулинару(домашнему 😁) Просто в инете столько всего что читать х. з.