Два способа варить рис. ТЕОРИЯ ВКУСА. Как варить рис для суши и рассыпчатый. - онлайн видео на Повар.ТВ

Сижу припиваю по маленьку, полный стол разносолов, но посмотрел видео и дико захотелось риса😂😂 сварил, сижу ем😂 Василий вы великолепный мастер своего дела!

Всё чаще стала писать в поисковике ЮТУБ Вашу фамилию, чтобы приготовить для себя. Мне очень удивительно наконец-то получить нормальную еду из-под моих рук. А всё благодаря Вашему подходу, Вашему вниманию к мелочам и Вашему опыту. У меня всегда сгорал рис. Всегда разваривался. Что с ним только не случалось. Сегодня, вместе с Вами, я смогла сделать рис своей мечты) плакать хочется, от того, что в жизни возможно сварить нормально рис. Спасибо Вам за этот канал! Искренне желаю добра! ❤️

Василий огромное Вам спасибо, Вы великолепный повар. Очень часто смотрю Ваши видео и готовлю по вашим рецептам. Особенно ценю, что вы подробно и по весам рассказываете. Желаю Вам успехов и новых супер рецептов.

Василий, мне очень нравится ваше отношение к продуктам, как уважительно и деликатно вы обращаетесь с ними... приятно смотреть и учиться такому же уважению

Василий, здравствуйте! Хочу поделиться с вами своим опытом варки риса)) Впервые я попробовала тот вареный рис, который на мой вкус был самым лучшим, в Турции. Он был плотным, вкусным, слегка промасленным и рассыпчатым. И так, как я давно увлекаюсь приготовлением роллов, я поняла, что этот рис был сварен именно методом выпаривания. Приехав домой, я решила повторить турецких поваров))) и у меня все получилось)). После того, когда рис отстоялся под крышкой после варки, я добавляю оливковое масло или растительное без запаха (по желанию каждого) и аккуратно снизу вверх деревянной лопаткой его перемешиваю. После такой процедуры он перестает быть липковатым и прекрасно рассыпается👌😉

Таких познавательных и по содержанию, и по времени видео нет нигде! Уникальная информация с пояснениями и разъяснениями! Спасибо огромное, Василий!! Всегда на высоте!

Василий, спасибо за знания, которые вы преподносите! Очень нравится смотреть ваши выпуски. Кстати, варил рис в такой же стальной кастрюле по методу выпаривания и да, он клеится, но, когда варю в чугунной сковороде по этому же методу, то рис рассыпчатый. Получается вкусный, крахмальный, но не склеивается. Это из за равномерного распределения тепла по посуде?

Чудесное видео! Василий, спасибо за ваш труд! Учился на инженера, а теперь закончив университет понял, что хочу быть поваром, я люблю готовить и ваши видео дают мне множество идей и новой информации!!

Это было великолепно со всех сторон: и кулинарной, и педагогической, и эстетической, и исторической. Спасибо.

Очень признателен за программу, много приемов взял на вооружение, не позволяю ни кому дома готовить - готовлю только я сам. .... ну и конечно мои домашние давно уже поставили мне все звёзды мишлен))))))) вы делаете лучший контент про кухню, я подсел.

Жасмин обожаю)) И вообще - рис с ароматом.

Мое любимое блюдо с рисом в азиатском стиле. Рис отвариваем до полуготовности (5-7 минут, пробуем). На сковороде делаем что-то типа азиатского вока: обжариваем мелкорубленные имбирь и чеснок (вот это дает азиатский аромат), добавляем немного соевого соуса и устричного (рублей за сто на маркетплейсах, хватит на год минимум). Немного колечек острого перца, на вкус. Потом туда выкладываем рис и можно добавить немного кокосового молока/сливок/масла. Для любителей Азии - зайдет. А дальше по желанию: можно обжарить в начале с имбирем и чесноком курицу, морепродукты, добавить овощей (хорошо подойдет зеленая стручковая фасоль, морковь, лук, кабачок и тд). Важно не пережарить чеснок, чтобы он не горел. Всё быстро на сильном огне. После добавления риса всё перемешать, чтобы рисинки обволоклись соусом, буквально полминутки и снять с огня. Дать немного настояться под крышкой.

Хотелось бы верить, что варка риса это мягкая подводка к урокам по приготовлению суши от нашего любимого шефа! Очень приятно смотреть и учиться вместе с Вами!

Здарова Василий. После просмотра решил приготовить рис в кипятке в свободном. Было любопытно как получится. У меня за 10 мин он дошел, в принципе съедобный, достаточно рассыпчатый. Ты прав по поводу вкуса, он простой, такой "столовский" варик. Но всё съел). Сам я обычно готовлю в казане, предварительно разогрев масло, под настроение со специями, и влегкую обжариваю, потом наливаю кипяток, тоже полсантима над рисом, как чутка выкипит вода закрываю крышку, малый огонь и 19 мин, но под крышку по краям обкладываю салфетки. Выключаю как пикнет и ещё минут 20 маринуюсь. И можно садится трапезничать. Как то так. Басмати нравится, Жасмин был любимым рисом, пока не услышал от тебя про носки. Зерно в голове посеяно) появились сомнения). А в целом за видосик лайк, поучительно. Спасибо чел.

Низкий поклон вам, Фёдор, за то как вы распространяете своё знание людям, доходчиво, понятно, интересно. Многие вас будут вспоминать с благодарностью и рассказывать своим детям о том, чему вы учили. Как минимум я так делаю.

Очень познавательно. Теория вкуса!

В продолжении этой темы, покажи бомбический рецепт с перловкой для ужина))

23:11 рис один и тот же, а выглядит в готовом виде по-разному. Удивило то, что вы сказали, что оба варианта готовы! Благодарю, вы исполняете желания. Внимательно следила и слушала, осталось повторить и посмотреть что получится у меня как у неумехи, после вашего мастер-класса.

В любом случае, съедим, конечно же. Теперь ни солить, ни масала для риса добавлять не буду.

С уважением,

Давно знал много про рис, и готовлю часто пловы и каши. Но у вас все знания стали упорядоченными. Спасибо за Теорию вкуса!

Сделайте пожалуйста сюжет о том, как готовить на неделю, с небольшими лайфхаками, как хранить, как размораживать и т. д.

К 35 годам узнал как варить рис такой, какой хочу. Пока только теория. Спасибо, Василий! З. Ы. Макарошки даже 12 рублёвые могу сварить так, что не слипнутся =)

Василий, продолжайте делать этот контент, очень познавательно и интересно)