Ферганский Плов в казане и салат Ачик-чучук. - онлайн видео на Повар.ТВ

Получился наш типичный домашний плов, пресный и вялый. Даже профессиональный повар готовит как мы, как обычные люди 😁

Василий, спасибо за видео! Хочу добавить несколько слов про салат ачик-чучук.

Вся фишка этого салата в том, что лук и помидоры нарезаются НА ВЕСУ как можно более тонкими кусочками острым ножом, чтобы не выдавливать сок. Ингредиентов всего четыре: лук, помидор, соль и перец чили. Перца совсем не много - на порцию кусочка 3-4. Он нужен только для аромата и возбуждения аппетита.

После нарезки все аккуратно (чтобы не выдавливать сок) взбивается руками в горку.

Получается совсем другой вкус в сравнении с тем, если резать ломтями, как мы привыкли.

Этот салат выполняет функцию перебития вкуса между несколькими глотками плова, чтобы вкус плова не "приедался".

Василий, вы просто хороший русский человек с чистой душой и готовите искренне, от души! Мне нравятся ваши рецепты и ваш канал! Успехов вам и процветания!

С уважением из Бишкека, Кыргызстан.

Охапку дров и плов готов! =) Я считаю что плов делают все по-разному как им нравится. Ну как пиццу дома все делают свою или картошку жарят по-разному. Нужно просто придерживаться некоторых канонов приготовления и всё =)

Сталик не хороший и не плохой, а просто другой! А ваши добрые видео просто великолепные! Удачи и здоровья!!! Мир всем!!!

Самое прикольное это когда Василий ест приготовленное им блюдо, ржака...... 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

Доброго дня! Василий, Вас интересно слушать - нет пустого и тягомотины как часто у других. Все полезно и занимательно, даже если около темы.

Внесу свои 5 копеек для разнообразия. По закладке мясо-лук есть разные мнения, но мне больше нравится придать мясу легкую корочку, а в луковом соке это сделать трудно. Особенно, когда готовлю большой плов - 10 кг риса=мяса (кладу больше с учетом костей, да и вообще) баранина + говядина (рябчик для этого хорош) = морковка и т. д. В баранине считаю самое важное - удалить все лимфоузлы и при покупке, чтоб пахло приятно. Закладываю в раскаленное масло куски ~1 кг, обжариваю до нужной корочки и дальше лук с перемешиванием до нужного цвета. Далее все, что нужно для зирвака (специи, барбарис... ), подсолить и кипяток до уровня морковки. И уже не перемешивая он томится 40 мин. ближе к концу этого времени добавляю изюм и втыкаю чеснок (у меня на это кол-во ~20 средних головок). И так далее.

Когда после полной готовности достаю куски мяса для нарезки, они колышутся как желе ("аглицкое блюдо" (с) - полностью готово и не сухое. Кости отделяю при нарезке (желающих обсасывать хватает :-)

Спасибо, что делитесь опытом.

Ваш подписчик.

Хорошо что перед просмотром я поел плов))) Не захлебнулся слюной на последних минутах))) Маэстро-Браво!

Очень вкусно. Это классический плов с жареным, но не жирнющим рисом. Именно такой, какой я предпочитаю есть, когда в меню вижу позицию "плов". Жена не уставала восхищаться. Удивило особенно то, что вкусный и рис 10 из 10 и морковь и даже чеснок неплох, я его съел.

Да согласен, плов это индивидуальное блюдо, которое готовит каждый по своему.

Выглядит шикарно 👍 осталось приготовить, чтоб попробовать.

Спасибо за рецепт 😊

Василий приятного аппетита! Ты приготовил настоящий классический, домашний плов! Спасибо! Мы всей семьей смотрим твои видеоролики. Я сам повар и нам очень нравится твои видосы!

Запах и аромат плова чувствую даже через экран! Красота и лайк!

Великолепный повар, замечательные рецепты, спасибо Вам!

Да Василий, готовишь ты обалденно, я готов смотреть твои передачи день и ночь.

Чтобы плов был рассыпчатый, зерно отделялось, его не надо мешать после того, как добавили рис и один раз смешали с зирваком; просто надо уменьшить огонь до минимума и томить где-то 1 час.

Как уже писал ранее, после подписки на Ваш канал и просмотра роликов готовить стал намного лучше и самое главное вкуснее и с осознанием этого вкуса!

Плов хорош! Рассыпается!

Я бы всё же добавил барбарис - легкая кислинка «прячет» необходимое количество жира.

Очень Спасибо Вам))), Василий, за щедроту опыта и душевность рассказа.

И всегда пробуйте! Только будьте объективны к себе, насколько это возможно))

Ещё раз Благодарю.

Здравствуйте, Василий. Никогда не готовила плов. Но посмотрев внимательно ваш ролик, мой плов получился с первого раза. БлагоДарю вас, Василий 🙏🌞🙏

Очередное спасибо!!! Личное наблюдение (сам не повар ни разу) - Все остальные блогеры, стараются не только само блюдо красиво подать, но и готовку снять так...! Слоумо и то сё. У Василия всё по честному всегда, да где-то что то подгорит, где-то не так красиво жарится и т. д. Но на выходе!!! Шедевр!!! Сколько ж я на этом канале нахватался полезного, у других - ну да тупо смотришь, да красиво - пользы мало.

У меня никогда не получался плов, спасибо огромное за видео, приготовила по вашему ролику, все получилось супер, семья довольна))) Вы супер