Те самые кислые Щи про которые знает весь мир - онлайн видео на Повар.ТВ

Василий,, вот ты " гад "".. смотрю ночью из Америки,, так захотелось,,, утром сделаю обязательно! Видео отличное,, Вы Супер, Благодарю!

Мужская кухня, без лишней суеты. Спасибо, шеф! Люблю, когда мужики готовят, всё у них просто, спокойно, с чувством юмора. Но зачётно! Сам приготовил, сам съел, сам себя похвалил. Про кислые щи можно говорить много, и у каждого русского они свои. Главное, чтобы мясо было свежим, капуста квашеная по всем правилам, а картошка была разваристой, сметана густой, тогда и щи получаются ароматные, сытные. Хороший обед в холодную погоду... А ещё можно такую капусту просто полить хорошим маслом, добавить репчатый лук полукольцами и съесть под горячую, отварную картошку...

Спасибо, Шеф! Обожаю кислые щи с детства и с детства их готовлю. Делюсь опытом. Не нарезаю картошку совсем. Просто кидаю пару картофелин в самом начале после мяса, а когда она готова, разминаю её в поварешке и оставляю в том же супе. Она как бы исчезает, но дает вкус и тумистость щам.. Для той же густоты супа использую немного ячневой крупы. Свиные рёбра это супер! А еще можно взять свиную прослоечку. Ее обычно жарят, но тут можно нарезать и использовать вместо ребер. С капустой они дружат. В тарелке, таким образом, только мясо и капуста, но на вкус сумасшедший букет вкуса.. Удачи!

Да!!!! Бабушка - это волшебно смачные кислые щи, со сметанкой, котлетки с пюрешкой, малосольные огурчики, щедрые огромные ватрушки, плюшки, разные пироги, тазик земляничного варенья с пенкой и грузди бочковые! Ты только приехал, а вечером всё это уже на столе!!! И ты думаешь - как жизнь хороша!!! Утром бежишь в библиотеку - записываться: надо весь список прочитать и отчитаться потом! А уж после - за рыбками на птичий рынок! ... И на речку - за песочком и водорослями... Пескари подплывают, смотрят на тебя в упор и говорят друг-другу: Царица Небесная! Санька-то Валин опять к Лизухе приехал! Уж такой хороший мальчонка - хорошо учится! Подит-ка ты!

Ура!!! Каникулы! Мужики стучат в домино - козла забивают! В углу, другие - в трынку и мальца поигрывают... А народ помельче - вертится на гигантских шагах! А вечером, когда ты поздно придёшь, тебя ждут ватрушка и бутылочка 6%-ного молочка...

Пробежит лето... Назад поедешь с аквариумом, нитками сушёных белых грибов, на шее, банками грибов солёных. да c ведром тёртой смородины с сахаром - на всю зиму хватит! А потому что в пустынях смородины и белых грибов - нет! И повезут тебя поезда через пол-страны! ... И понесут тебя самолёты, через горы и степи! Но, это уже другая история...

Не всегда варили щи с мясом, помню бабушка варила щи картошка, капуста, лук забелит сливками и едим аж за ушами трещит. С мясом конечно, варила курочку, домашнюю и на курином бульоне очень вкусно. Вообще щи варятся быстро и просто. Детство и выросли на щах, кашах, молоке. Всё натуральное, всё своё. Ностальгия....

На дворе ночь..., а я пошла варить щи))) хочу -сил нет никаких! 😄

Очень вкусно у Вас, Василий, на кухне!

Обожаю ЩИ. Могу есть их утром, днём, вечером и три раза ночью!

Ну заставили захлебнуться слюной! Люблю щи с квашеной капустой! И конечно особенно зимой! Спасибо вам за замечательный ролик!!!

Ой, как щец захотелось!!! Да и капустку, хоть кочанчик, не мешало бы заквасить. Повару Василию спасибо. Ну так аппетитно готовил щи, что и вприглядку было вкусно

Люблю щи из квашеной капусты! Спасибо, Василий! Я почти придерживаюсь Вашего рецепта.

Сначала в гусятнице тушить кислую капусту, предварительно обжарив на сливочном масле лук и морковь..

В кастрюле сварить мясо, картофель до готовности..

Потом добавить туда квашеную капусту с пережаркой, довести до кипения на медленном огне, лаврушку и черный перец горошком добавить..

И целую большую луковицу...

Чтобы потом ее удалить, когда разбухает...

Вот вкуснотища!!

Варю большую кастрюлю

Потому что больше ничего не едят, если есть эти щи))

Василий! Что ж ты с нами делаешь? Сейчас утро, ещё не завтракала, но в планшет уже залезла на твой канал. Пойду греть вчерашние грибные щи с квашеной капустой. А каша подождёт! 🤤😋😄😍

Я одна, после просмотра, сварила щи?)). Благодарю Вас Василий за то, что даёте нам, не только вкусные рецепты, но и заряд положительных эмоций.

Сейчас почитала комменты, пошла быстренько сварила щи, косточки с утра уже сварила, кисленькие получились, вкусные! Теперь спокойно дочитываю комментарии, щи уже есть!

Все закладываю в горшок глиняный, единственное пасирую лук. И на 3 часа в духовку. Вкуснятина...

Перед тем, как выбросить в мусорку рёберные косточки, отделённые от мяса, их нужно ОБСОСАТЬ!!! ))) Я всегда так делаю) Видос зачётный, Василий, респект!

Здравствуйте, в нашей семье с белой капустой называли капустняк, а у свекрови варили щи русские с крошевом, серой капустой, варили со свининой в русской печи, это было обалденное блюдо, спасибо за Ваш рецепт

Василий, вы сейчас сильно порадовали, что мясо солите в самом начале... сейчас все вокруг твердят, что это надо делать обязательно вконеце. А я всё равно солю вначале... и думаю про себя, что всё.... гублю на корне суп🙈... Я вас услышав, аж в ладоши захлопала... всё, теперь мне пофиг, совесть свою успокоила. Спасибо вам за такие комментарии👍👍👍

А печь, это да... это вещь!

Весь холодный период варю щи и борщ со своею, квашенной капустой.

Это полезно и очень вкусно. Самая вкусная- последняя порция в кастрюле, за неё нешуточные бои начинаются.

Они же такие настоявшиеся! 🤪😋

Я в детстве ела щи приготовленные бабушкой в печке. На плите такие щи не получатся! Я пробовала приготовить в духовке, тоже не то. У меня до сих пор в памяти запах тех щей. Конечно и мясо тогда было другое. Печка - это ВЕЩЬ!!! И согреет и накормит! Живу в деревне, может быть в бане сделать печьку, все равно теперь не топим. Спасибо, что напомнили о беззаботном детстве!