Комментарии и Отзывы:
Два спеца с каким уважением общаются друг с другом, приятно слушать. Какая любовь к своей работе!
Как я радуюсь смотреть на таких людей как Вы Василий и Александр. Люди своей профессии любящие свое дело с душой рассказывающие о рецептах. Просто супер! С новым годом Вас!
Приготовила гуся по вашему рецепту. И это был самый вкусный гусь, который когда либо пробовала. Семья была в восторге! Спасибо Вам, что делитесь своим опытом. Успехов и здоровья вам!
Никогда не хотела попробовать гуся, но после такого видео, завтра куплю и приготовлю ))
Спасибо вам за таких талантливых поваров. Вы оба молодцы!Обожаю Журкина.. Простая кухня: 15 часов и ножка гуся готова)
Чтоб всех так любили, как повар этого гуся
Слюни текут, а гусь ещё только размораживается..... Завтра к ночи будет готов по вашему рецепту!!!
Гусь по вашему рецепту готовила в прошедшее Рождество, это был мой первый в жизни гусь. Очень переживала как получится… гости были в восторге, а я получила вкусовой шок! Рецепт стоит того! И с Днём рождения Вас)))
Делал именно так. Гусь вкуснейший получается. Теперь всегда делаю так. Парни молодцы. Процветания вашему делу 🎉🎉🎉
Сколько любви, вложенно в этого гуся! Думаю, это самый главный ингредиент! Василий и Александр, благодарю за классный рецепт! Однозначно, его буду готовить и он автоматом переходит в список рецептов! 👍
Александр, спасибо за поэтапный рецепт приготовления гуся. Очень долгий процесс, .. откуда берутся терпение и желание?.. Василий, огромная благодарность, что не устаёте нас радовать новыми блюдами, встречами с приятными людьми и отличными профессионалами. Удачи Вам и процветания каналу!
Главное в этой жизни найти человека, который будет смотреть на тебя так, как Александр смотрит на гуся.
Да чтобы все так любили свою работу как Александр!
Счастливый человечище ваш замечательный шеф Александр. Процветание его делу и всяческих благ.
С днем рождения!!! Василий. Спасибо за то, что вы помогаете нам жить.
Ну Александр просто заразил своей любовью к приготовлению, к процессу!! Успехов ему в его бизнесе!!!
Шеф - потрясающий, вызывает абсолютное доверие! Гусь настолько нежно пропечен, что кажется совершенно невероятным. На Новый год бабушке привозили деревенских гусей, готовила она национальное блюдо из них, один из ингредиентов, гранат, рос прямо в саду; гуся, правда, разделывали. В семье тёти готовили кашу из полбы с гусем, тоже разделанным. Спасибо Александру, он придумал Гусиную симфонию, постараюсь наведаться к нему в гости в ресторан. Огонь, а не повар!
"хватит, хватит, стой Вась... " - Васю уже не остановить от поглощения гуся! 😂Потрясающая любовь к гусям❤️ Сразу Паниковского вспомнила, с его любовью к этой птице 😂Да, таких любителей своего дела не часто встретишь. 👍👍👍👍👍👍
приятно наблюдать за человеком, влюбленным в свою работу! спасибо, классный выпуск
Соусы для Гуся от Александра Журкина:
Соус барбекю( который с кетчупом)Имбирь 50 грЧеснок очищ 65 грКетчуп хайнц 430 грАнис 5 грМёд натур 80 грКорица 5 грВода 250 грМасло кукурузное 15 грПриготовление:Имбирь, чеснок режет мелким кубиком ( в муку ) обжариваем на кукурузном масле до золотистого цвета не на сильном огне, обязательно слегка посолить, добавляем кетчуп, мёд, корицу, анис и воду и томим на медленном огне до готовности. Соус ананасовый для колера и вкуса гусяСок ананасовый 360 грИмбирь 14 грЧеснок очищ 5 грСоус соевый киккоман 18 грУксус винный белый 19 грСоус сладкий Чили 35 грСахар песок 10 грКрахмал кукурузный 7 грВода 40 грПерец Чили 2 грПриготовление Все ингредиенты смешиваем и доводим до вкуса и в конце затягиваем крахмалом. Соус апельсиновый :Апельсины чистим, цедру нарезаем тонкой соломкой и отправляем в сотейник с кипящей водой на 2 минуты и так повторяем 3-4 раза меняя воду. Апельсины разделяем на сегменты без плёнок, нарезаем кубиком остаток апельсин продавливаем через сито выдавливая сок, смешиваем апельсины корицу подкарамелизованный сахар цедру, слегка протамливаем добавляем в конце кукурузный крахмалКогда делаем сегмент из апельсина остаётся пленка и основа- ее пропускаем через сито для сока и я ещё добавляю имбирь и кардамон.