Костромские Щи. Деревенский суп. Как наши предки делали серые щи с кислой капустой. - онлайн видео на Повар.ТВ

Вырос на зелёных щах (так их называли у нас в одном из районов Ивановской области). Осенью вся семья занималась заготовкой квашеной зелёной капусты, у каждого была тяпка и на всех одно корыто, где в четыре руки рубили нижние листья и морковь. Затем все это крошево закладывалось в бочку, заливалось кипящей водой и укутывалось ватным одеялом. Капуста квасилась 4-5 дней, затем выносилась на холод. Щи готовились только на свинине, так как говядина была в дефиците, а поросят родители держали всегда. Да и пожирнее от свинины были щи. Кроме мяса и крошева в щи добавлялась только картошка и зажарка из лука (по желанию). Затем щи отправлялись в чугунке в печь на всю ночь. Вкуснее таких щей были только конфеты!

Какие замечательные мужчины! Печи строят! Щи готовят! Речь культурная! Ребята вы супер!

Ребят СПАСИБО!!! Я понимаю, сколько городов и деревень в России, столько и щей... но с какой заботой и скромностью они были приготовлены - это дорогого стоит!!! МОЛОДЦЫ!!!

Вот они- настоящие мужики! Респект! Уважение и уважение!!!

Какой классный дядька!! Такой простой, основательный, доверие вызывает прям с первого взгляда. Человечище💪 Респект Василию за выбор гостя!

Мы из Костромы, и подтверждаем, что всё так и есть. В нашей семье, варим щи после новогодних праздников. Вкуснота!!!

Ребята, для удобства пишу набор продуктов для блюда Алексея:

- морковь 2 шт

- лук 1 шт

- бульон из телятины

- телятина вареная

- щяница около 600 г

- сухие грибы

- картофель вареный 3 шт

- свежая капуста около 150 г

- чеснок 1 головка

- соль по вкусу

- топленое масло около 1 ст л

Если вам было полезно, поднимайте комментарий вверх, чтобы он был виден всем зрителям. Хорошего всем дня)

Вот что мне нравится - Василий, как хозяин, не тянет одеяло на себя, очень корректно и легко ведется беседа.

Василий, вам поклон за все! На такой кухне, самые лучшие шедевры выходят! Гостю поклон за труды, всем здоровья крепкого, мира добра благополучия!

Василий, я смотрю ваши ролики не из-за еды, а для поднятия настроения! Включаешь любой ролик и вуа-ля! Спасибо вам за позитив!

Василий, побольше таких рубрик с гостями, очень интересно как вы с другим поваром ведёте диалог 🔥🔥🔥🔥🔥вкусно, просто 👍🏽.

Подкупает что вы говорите все как есть без понтов 💪

Спасибо, отличный выпуск. Колоритный гость, щи это, наверное, лучшая еда для русского желудка; только это блюдо даёт блаженную сытость - чувствуешь, как желудок кайфует

Алексей Александрович вам почтительный привет из Костромы! Уважаем! Гордимся! Спасибо, что стараетесь радовать нас (приятно посмотреть, новый уровень) и не забываете продвигать костромские продукты! Настоящий патриот, в хорошем смысле этого слова! Благодарим, крепкого вам здоровья! С праздником!

Знатный человек, , добряк такой, смотрю и улыбаюсь: ребята, как же приятно на вас смотреть, слушать ваши рассказы и рассуждения, благодарю за настроение🤝

Моя бабушка была с Украины и варила такие щи в русской печи. Готовила с мясом коз. Резала всё меленько.

Бульон действительно был прозрачный. Таких щей на плите не сваришь.

Спасибо за то, что дали возможность вспомнить и повторить.

Костромские щи и Ивановские любимая еда из детства👍🤤наконец в Москве узнали, что это такое. Это целое событие было, собирались всей семьёй осенью щи рубить и солить их в деревянных кадушках! Это объединение!!!

Ингредиенты:

Телятина

Крошево - 700 г

Лук - 1 шт

Морковь - 2 шт

Белые сухие грибы

Отваренный картофель - 3 шт

Свежая капуста - небольшой кусочек

Чеснок - 8-10 зубчиков

Топленое масло - 2-3 ч. ложки

Соль

Костромской сыр

Черный хлеб

Фильтрованная вода

Какой классный герой выпуска у вас, очень ответственный и харизматичный. Человек своего дела, всего самого наилучшего ему..

Какой колоритный русский мужик - добрый, сильный и деловой. Соль земли!

Вот она, эта "каменная стена"... Отличные ребята!