Пробую коптить самую дешевую рыбу. Минтай горячего копчения - онлайн видео на Повар.ТВ

Рыбу солить так 👉 На литр воды 100 грамм соли.

Просоленную рыбу желательно перед копчением проветрить 1-2 часа, чтобы ее поверхность стала сухой, иначе она получается просто варенной. И еще один важный момент, после того как опилки обильно задымили, надо выпустить первый дым, что бы рыба получилась без горячи. Проверенно уже 100 раз на разной рыбе.

Ребята, щепу никогда не мочите, на щепу обязательно кладите фольгу, чтобы рыба не напитывалась бензопиреном и "вишенка на торте" никогда не оставляйте продукт остывать в коптильне. При соблюдении этих трёх условий, будет вам счастье и вкусный продукт. Не всегда нужно, слепо следовать рекомендациям людей которые разжигают коптильню от случая к случаю. Удачи

Василий, мое почтение. В 2013 году путешествуя по Белому морю, тоже объедались морской рыбой: камбалой, треской. ( в этом году горбушей) жареной, копченой. Так вот! Встретили в морской избушке деда с собакой, пенсионера. он нам сказал, что его поморская семья всегда коптили именно морскую рыбу на живой рябине, только кору нужно счистить. Попробуй, сильно удивишься вкусу. Я теперь и мои друзья все коптим на рябине, даже грудинку. у нее оччень мягкий вкус, попробуй

Я балдею от Минтая тушеного в майонезе с луком и морковью, но попробую закоптить!

Продукт перед копчением нужно обсушить обязательно. Щепа должна быть только сухой. Готовить нужно по термометру до 50-55 внутри рыбы.

Все правильно. Не важно какая рыба, главное её вкусно приготовить. 🐟. 😋👍👍👍

Спасибо Василию, магазину gadgetchef, менеджеру Павлу за прекрасную копчёную смесь четыре перца и другие пряности! Конечно, доставка по России дорогая, но я нисколько не пожалел. Аромат и вкус бесподобный!

Вот люблю такие рецепты, без заморочки. Вкусно, красиво! Можно салатик сделать с рыбкой - яйцо + рыбка+ майонез(хоть домашний, хоть покупной качественный) + огурчик... Спасибо за рецепт! Радости! Удачи!

Очень вкусно. Сам всегда готовлю, и коптил минтая. Идеально подходит для шаурмы с овощами и китай. капустой с соусом.

Василий правильно сказал, смотря как готовить, мы с мужем любим минтай готовить в казане, режим на тонкие кусочки и жарим до румяной корочки, они как чипсы полуполучаются спасибо за совет, попробуем закоптить, а в юности моей я кормила свою кошечку минтаем))!

Супер! Минтай у меня частый гость, т. к. речную рыбу не люблю, а из доступных морских рыб она обладает максимумом по цене/вкусу.

Смотрится очень аппетитно 👍

Обожаю минтай! Всегда хотела так покоптить его, но типа никто не коптит его. Теперь сделаю много!!!! Спасибо!

Минтай - прекрасная рыба. Кто же говорит, что минтай для кошек? Кошкам тоже, конечно, вкусной рыбы хочется😀. Но нам, людям, прекрасно заходит. Спасибо за идею - коптить минтай. Кстати, из заморозки я предпочитаю покупать минтай, а не треску. Минтай, действительно, сейчас чаще лучшего качества, чем треска.

Люблю жующего Васю! Потому что вкусно 🤤

,, .. Вы так вкусно рассказываете, у меня даже слюнки потекли,, спасибо, Василий. Хочу путассу закоптить. Они же родня с минтаем, только дешевле и нежнее.

Спасибо, Василий! В выходные будем повторить. ✌️

Василий, Вы молодец!!! Хороший рецепт... я так же копчу 15-20 минут. Не могу понят, тех кто коптит на сильном огне минут 40. Открывают коптилку, а там вся рыба «чёрная» и пита это вкусно.

У нас из готовой продукции, минтай обычно, подкопчённый в масле продаётся.