Заморозил кефир и получил творожный сыр - онлайн видео на Повар.ТВ

А мне из кефира не понравилось. А вот из ряженки получилась нямка, чуть подсластила и в крем для торта ушла на ура! В том, что получилось из ряженки, нет вот этой кислоты лишней. И маленький лайфхак по изготовлению. Чтобы не морочиться с разрезанием бутылок и пакетов, я ряженку вылила в миску и в ней заморозила. Потом дно под горячую воду, вышла ледышка. А потом эту замороженную полусферу в дуршлаг на марлю на отцеживание. Быстро и удобно. И штука правда вкусная и необычная из ряженки, и очень приятного кремового цвета.

За ваше ответственное отношение к природе огромное уважение!

Вот что ты за человек)) смотрел уже засыпал одним глазом) итог - пошёл ночью искать кефир морозить! )

Обожаю за все - за разговор, за рецепты и особенно за отсутствие болезненного идеального порядка на кухне! Вы честный и классный! Удачи вам во всем 😘

Вместо марли очень удобно использовать специальный лавсановой мешочек для отжима. Купила на Озон. Материал лавсан хорошо пропускает влагу и притом не впитывает ее, не гниёт, ни плесневеет, на нем не развиваются бактерии и грибки. Легко стирается. Творог и сыр не прилипают к лавсану. Использую много лет. Рекомендую.

Емельяненко от Вас не оторваться, что в метро, что в ютюбе, после Ваших передачь жить хочется!

Хочу сказать, что Василий Емельяненко настоящий шеф-повар и профессионал своего дела! Когда вокруг все пропитано войной и тревогой за будущее, наш дорогой кулинар препадает нам интересные рецепты блюд и дарит настроение. Он настоящий лекарь душ, ведь от настроения и качества пищи зависит здоровье. Большая благодарность за вашу работу и за то, что в ваш канал не проникает токсичность войны. Это очень профессионально. Благодарю Вас, маэстро!

Василий, вы огромный молодец! Топите за экономию и природу!!!!

Какие же полезные комментарии! Спасибо люди, что делитесь опытом

Спасибо! Есть ещё один важный момент. В половине России дубак по полгода стоит и с заморозкой проблем не будет. Так же и с процеживанием, утром положил этот айсберг на сито, а вечером, после работы уже с готовым продуктом. Короче, с ходу тему отвергать не стоит, варианты есть у каждого свои.

Я не заморачиваюсь. Два пакета ряженки на ночь в морозилку. Утром на сито, стоит на столе. Вечером прихожу с работы, уже готово

Шикарный рецепт)) Я в этот сыр добавлял копчёную паприку и сушёный томат. Угостил подругу – ей очень понравилось) К вину подходит отлично – утро встретил не один😅

Спасибо, Василий! Я уже давно так делаю и нам нравится, очень вкусно, особенно с укропчиком и совсем немножко чеснока. Кефир беру в пакетах и тоже с такой жирностью! Мороки никакой, а такого сыра как Вы говорите, у нас в Тирасполе я не видела в продаже. А, ещё очень вкусно такой сыр с помидорками! Поздравляю Вас и всех россиян с наступающим Днём России! Всем добра, любви и благополучия!

Купила два литра кефира и сделала по вашему рецепту. Получилось 540 грамм вкусного и нежного творога, и гораздо дешевле. Спасибо.

Народ, не делайте из кефира, делайте свой йогурт и уже из него можно делать творожный сыр! На литр молока - 130мл баночка Данона ( зелено - белая) без наполнителей, хорошо венчиком смешали и в теплое место в среднем на 8ч, должен получиться довольно плотный сгусток, вот с ним дальше и работайте и никаких крупинок ))

Обожаю твои ролики, Вась! Почти все видео досмотрел на твоём канале ))) Нравиться именно твой подход ко всему- « Сегодня делаем сыр из кефира, а параллельно расскажу про криофильтрацию». Плюс ко всему твоя педантичность - это прям каааайф, сам так же делаю, пока есть минутка или половина - взял протёр, помыл, повесил на место и т. д :))

Мне очень понравилось про "no waste"! Рада, что Вам не наплевать на природу. Продолжайте совершенствоваться в этом направлении! А отличие такого вот домашнего крем чиза от покупного в том, что в нём не добавлено никаких консервантов, ароматизаторов, усилителей вкуса и прочей химии. Так что кому это важно, такой способ приготовления стоит потраченных сил и времени! Часто смотрю Ваш канал и учусь у Вас. Вы - супер! :)

Василий, никого не слушайте, ваши рецепты мы используем. Готовьте, показывайте нам. Мне удобно кефир в пакетах замораживать, легко вынимать.

За что люблю смотреть этот канал, что автор не колотит понтов и делает все просто и понятно