Французский Крем-брюле. Любимое лакомство - онлайн видео на Повар.ТВ

Список ингридиентов :

Сливки 33% 1/2 литра

Желтки куриных яиц 4 шт.

Сахар

Ваниль натуральная

Розмарин

Свежая клубника для украшения

Спасибо за прекрасное видео!

А можно немного дополнить?

- Сливки греть на среднем, ближе к медленному огне до температуры +85С. В этом случае сливки абсорбируют больше вкуса. Стручок ванилы как икру с него положить непосредственно в сливки. Стручок потом можно промыть под водой, просушить и положить в тот же сахар.

- Если делать всю историю не с розмарином с цедрой апельсина, то после того как сливки будут соединены с желтками можно добавить еще 22ml Grand Marnie (больше не нужно! ) или Cointreau. Для версии с розмарином подозреваю, что подошел бы шат того же джина ;).

- После того как сливки соединили с желтками нужно обязательно снять ложкой пену - она делает поверхность рыхлой.

- После того как крем разлит по рамекенам имеет смысл пройтись по поверхности кремы горелкой, чтобы убрать лишние пузыри.

- В ванную я заливаю горячую (кипящую) воду из чайника. Но если все получается с более прохладной - классно!

- После того как достали подтянутый крем-брюле из духовки. Перед тем как помещать его в холодильник дать ему остыть до комнатной температуры. Если этого не сделать то велика вероятность, что поверхность будет влажной. Сахар для корочки будет таять и растворяться до того как он познает пламя горелки.

Еще раз спасибо за видео!

Что там наготовленно по вкусу не знаю, но удовольствие от просмотренных Ваших видео получаю- всегда. 🔥🔥🔥🔥

То как вы пробуете свои блюда - отдельный вид искусства, обожаю этот момент)))

Василий, огромнейшее Вам спасибо!!!! Все блюда, приготовленные по Вашим рецептам ( а приготовила я, наверно около 40 блюд, если не больше), повторяю ВСЕ просто СУПЕР!!! У меня семья привиредливая, у каждого свои *закидоны*, этот ест это, а этот ест то, один не ест жаренный лук, второй варенную морковь и лук, третьему подавай только салаты и так далее и только блюда по Вашим рецептам заходят и подходят всем и на *УРА*, я так рада, что несколько лет назад попала на Ваш канал!!!! Люблю!!!!

Спасибо вам огромное за этот рецепт, готовлю второй день подряд, т. Кк. купила литровые сливки❤❤❤Это божественное наслаждение 💜💜💜

Уже более 60 лет я чувствую божественного запаха крем Брюле, который готовила моя русская бабушка. Как хорошо вернуться в детство! Попробую приготовить. Большое спасибо! 😋☕💕

Василий, сейчас же лето, сезон помидоров, научите их вялить на зиму. Там много рецептов в интернете гуляет, а хочется увидеть рецепт от профессионала

Крем-брюле, панна-кота, мороженное домашнее - это все божественно! Забытый продукт - сливки ) Розмарин - это мысль! Так-то, можно и тархун, и мяту положить... схороню себе этот нюанс ))

Даже я, не сильный поклонник сладкого, пустил слюну, смотря на это.

Повторю в ближайшее время 100%, выглядит восхитительно!

Охрененно, конечно!!! Тоже приготовлю на выходных!

Спасибо, Василий, большое!!! Уже кучу рецептов Ваших приготовил - все супер!

Делал такое. Вкуснятина. Но Василий как обычно перо совы воткнул. )) Теперь появилось желание сделать по Вашему рецепту

Василий, спасибо. Сколько же в закромах сюрпризов и идей. Да и сове поклон, терпит же все выдернутые перья 🪶 кстати удалось недавно пообщаться с Василием на Алтае. Душевный и искренний человек, без заморочек и понтов, с удовольствием делится своими знаниями и умениями, так что 3, а то и 4 ляма это далеко не предел.

Василий, это мой любимый десерт, правда сама ни разу не готовила, пожалуй решусь! Спасибо за мотивацию!

Василия спасибо вам за такую уютную и домашнюю кухню, в тоже время профессиональную!

Василий, Вы Бог кулинарии! Жарю, парю, варю только с Вами. Спасибо, Сэнсэй 🙏

Крем супер, аж захотелось такой же, спасибо за рецепт!!!!

Обожаю этот десерт! Вкуснотень!!!

От души Василий, прям сегодня вечером приготовлю а завтра порадую супругу! Спасибо

выглядит нереально вкусно, надо будет попробовать приготовить. Спасибо за рецепт!!!