Так капусту вы еще не квасили!!! Три рецепта квашеной капусты - онлайн видео на Повар.ТВ

Квашеная капуста это наше всё! Помню в детстве в 90-е, родители квасили капусты килограмм по 100. Варили щи, тушили, салатом ели, в винегрет, в пироги, так и выжили. До сих пор поддерживаем эту традицию(уж 2-3 банки за зиму с женой съедим), вкусно же, полезно.

Не понимаю осенней грустности, в каждом периоде есть свои плюшки, наконец то мы спокойно можем ходить по лесу и даче и не жрут нас полчища гнуса, а как хороша прохлада, не обливаешьсч потом, не задыхаешься, как летом. А какие огромные звезды! А как уютно в чистом доме с пирогами, когда идёт дождь!

А если кто хочет, чтобы капустка была побелее, то лучше сначала перемешать капусту с солью, а уже потом добавить морковь. В прошлом году я дополнительно квасила капусту с чёрным перцем горошком и лавровым листом, в этом году я уже заквасила провансаль (виноград, клюква, яблоки) и с семенами укропа пахучего. На килограмм капусты всегда соли сыплю или чайную ложку с горкой, или столовую ложку без горки. Меня учила мама: она капусту нашинкует, посолит, а я маленькая рядом сижу пробую и говорю достаточно посолена или надо ещё добавить соли, потом она классически добавляет морковки. Мне раньше очень нравилось есть слегка кисленькую капусту на второй-третий день. Со временем оценила вкус капусты разного срока хранения. Живу в квартире, капусту храню в холодильнике. Прошлогодняя капуста удивила: неожиданно к весне у неё появился приятный сладковатый вкус.

А я не протыкаю и не жамкаю чтобы не была мягкой, а была хрустящей. А не протыкаю потому, что люблю с подпалинкой, пока мадосольная, а горечь со временем уйдёт. Васинька, спасибо тебе сынок за твой труд! Горжусь нами - сибиряками! С глубоким уважением, всего тебе доброго.

Мама квасила капусту с Антоновкой. это просто бомба👍

Доброго времени всем. А я люблю квасить с семенем укропа+яблоки Антоновка+ гвоздика, с тмином+ клюква, с укропом( семя) + кольца болгарского перца и немного жгучего. Раньше квасила по 50 кг капусты ( семья была большая), а теперь нам с мужем достаточно 5-7 кг. Зимой хранила в кадушках, прямо на балконе. Капуста морозов не боится. А, когда с морозца с ледком в салатник и приправить луком да душистым маслицем...!

Василий, смотрю Ваши ролики, как интереснейший сериал! )Эх, повезло Вашей жене-муж супер повар, да еще и юморной! )Почему завидую Вашей жене, потому что сама повар, ну как повар, работала холодницей, и знаю, какой это нелегкий труд поварской! )Низкий поклон Вам, Василий! )))🥰

Не вкусней закуски чем из квашенной капустки! И подать - не стыдно и сожрут - не жалко ))

Дед всегда солил с тмином, очень нравится этот вкус, спасибо за рецепт😀👍

Спасибо Василий! Всегда и давно с удовольствием смотрю ваши ролики. И смотреть, и готовить, и кушать - одно удовольствие. Здоровья вам и всем подписчикам! Хорошего аппетита и удовольствия! 😃

Смеюсь в голос от русского духа!!! Мой итальянский муж пару раз порывался выкинуть мои закваски, но был бит по рукам)))

Обожаю квашеную капусту 🥰 Василий спасибо и его команде

Мама всегда полбочки деревянной квасила капусты, просто капуста, морковь и соль, все, с неделю где то русским духом на кухне пахло, пробивать жешь надо🤣. Потом в зиму выставляли на веранду, выйдешь наковыряешь миску, домой занесешь и чуть подтаявшую, не совсем, а чуть, вкуснятина🤗, кто пробовал поймет

Вы вспомнили про крошево! Ничего вкуснее не ела, как кислые щи из крошева на говяжьем бульоне в русской печи приготовленные! Объедение! 😊👍

Сколько рецептов по всей России! В каждом регионе свои премудрости! Да и у бабушек хоть и на глаз, но не в одном ресторане нет такого. Люди не хотят читать книг, а в них много интересного. Елена Молоховец до тонкостей описала весь процесс., Вильям Васильевич Похлёбкин уникальный человек! Василию отдельное спасибо объясняет старые рецепты, но почитать и попробовать самим очень даже стоит.

Поставила сегодня капусту со всеми тремя ингридиентами. Вы так вкусно рассказываете, что слюнки начинают бежать ещё в процессе наблюдения за Вашими действиями! Спасибо большое, Василий! Удачи и процветания каналу! 🤩

Доброго всем вечера! Люблю квасить капусту с яблочком, иногда с тыковкой, так делала моя мама. Обязательно попробую с чесночком и помидоркой. Спасибо большое, Василий за новые вкусности! 🔥

Мне нравится рабочая обстановка вашей кухни! Не гламурная студия под съёмку, а простая уютная кухня!

Насчёт того, что капуста свисает с вилки- да, это не очень удобно, но в этом есть что-то такое прикольное, даже кайфовое. Наверное привычка многих лет))

Спасибо, ВАСИЛИЙ!!!! Пойду за капустой сделаю с чесноком и помидорами. 🤣👍