ПАСХАЛЬНЫЙ ЗАВАРНОЙ КУЛИЧ — Вкуснейший! Нежный , в меру влажный и долго НЕ ЧЕРСТВЕЕТ - онлайн видео на Повар.ТВ

Пасхальный кулич на заварном тесте получается изумительным: мягким, в меру влажным, с достаточно плотным, но в то же время очень нежным мякишем и тонкой корочкой. Глазурь на желатине при нарезании не крошИтся и не липнет. Куличи совершенно спокойно остаются мягкими и свежими около 5 дней. А в холодильнике в пакете — хранятся больше недели! Очень рекомендую приготовить!

ВАЖНО!!!!

К процессу выпекания пасхальных куличей следует подойти со всей ответственностью. Особое внимание рекомендую обратить на дрожжи, для кулича лучше использовать СВЕЖИЕ ПРЕССОВАННЫЕ ДРОЖЖИ, с ними выпечка дольше сохраняется свежей. Чтобы дрожжевое тесто хорошо подошло, ни в коем случае НЕЛЬЗЯ ДОПУСКАТЬ СКВОЗНЯКОВ. На кухне должно быть тепло. Также для приготовления куличей лучше использовать продукты комнатной температуры (только молоко должно быть теплым). И непременно хорошее настроение и мир в душе, а еще лучше молитва – тогда ваши куличи получатся идеальными!

Ингредиенты:

Молоко - 200мл (130мл для заваривания теста+70 мл для опары)

Дрожжи прессованные - 17 г (или 6 г сухих)

Сахар - 110 г

Яйца куриные (С0) - 3 шт.

Масло сливочное (у меня 72,5%) - 100 г

Соль - 1/4 ч.л.

Ванилин - 1-1,5 г

Мука пшеничная (белок 10,3) - 510 г (50г для заваривания теста+50г для опары+410 г для основного теста)

Изюм - 60 г

Курага - 60 г

Глазурь на желатине