Этому рецепту 100 лет бабушка научила! Беру говяжий язык и вот что получилось, быстро просто и вкусно - онлайн видео на Повар.ТВ
Муж обалдел, эти говяжьи языки вкуснее любого мяса❗ Почему я раньше так не готовила? Быстро и просто рецепт на каждый день.
*****************************************
Рецепт:
тёплая вода.
говяжий язык 2 шт. 2. кг 700 гр.
доводить до кипения, варить 15 мин.
слить воду.
тёплая вода.
соль 1 ст.л.
лавровый лист 2 шт.
перец горошек, душистый перец.
лук 2 шт.
с момента закипания варить 1 час, под крышкой, на медленном огне.
лук 4-5 шт.
сахар 1 ч.л.
молотый перец по вкусу.
вода 3 ст.л.
уксус 6% 3 ст.л.
хорошо перемешать, оставить на 10 минут.
после варки готовый язык вынимается из жидкости и перекладывается в емкость с холодной водой на 10-15 минут. Очень важный этап – снятие кожи с языка, именно погружение в холодную воду позволит легче справиться с этой задачей.
лёд.
дать немного остыть, 10-15 минут.
соль 1 ч.л.
перец горошек, душистый перец.
кориандр 1 ч.л.
куркума 1/2 ч.л.
чистая, сухая стеклянная банка 3 шт. 540 гр 1 шт. 750 гр.
крышки не надо закручивать плотно,
просто приложить на банке.
в холодную духовку
t 180°С 60 минут.
выключить духовку,
приоткрыть дверцу духовки на 10-15 минут.
плотно закручивать крышки.
дать остыть, хранить в холодильнике.
Это мясо просто тает во рту!?
Приятного аппетита!
Вас может заинтересовать это видео:
4:34
Закуска из Красной Рыбы и Креветок на Новогодний Стол | Salmon Appetizer | Ольга Матвей
Предпросмотр
1:12
Кексы «Хот-дог»
Предпросмотр
4:24
За 10 Минут 1 стакан Кефира и Целая гора вкуснятина готова рецепт Идеально подходит на ужин. ENG SUB
Предпросмотр
У нас дома так не готовили, получается, язык в маринаде - уксус, сахар... Его же так просто отварить - и деликатес. Варю 2, 5- 3 часа в одной воде, снимаю пену, добавляю соль, лук, морковь, можно сельдерей и другие коренья. Снимаю шкурку /в холодной воде/, оставляю остывать в бульоне. Потом бульон не нужен. Можно нарезать и подавать. А можно остывший язык хорошо нашпиговать чесноком, и либо запечь в духовке, либо зажарить на сковороде под крышкой, маленький огонь. Такой будет вкуснее холодный в виде закуски.