Zhaneta L.

У нас дома так не готовили, получается, язык в маринаде - уксус, сахар... Его же так просто отварить - и деликатес. Варю 2, 5- 3 часа в одной воде, снимаю пену, добавляю соль, лук, морковь, можно сельдерей и другие коренья. Снимаю шкурку /в холодной воде/, оставляю остывать в бульоне. Потом бульон не нужен. Можно нарезать и подавать. А можно остывший язык хорошо нашпиговать чесноком, и либо запечь в духовке, либо зажарить на сковороде под крышкой, маленький огонь. Такой будет вкуснее холодный в виде закуски.

Готовлю Дома Готовлю Вкусно

Это мясо просто тает во рту! 😍

Рецепт:

тёплая вода.

говяжий язык 2 шт. 2. кг 700 гр.

доводить до кипения, варить 15 мин.

слить воду.

тёплая вода.

соль 1 ст. л.

лавровый лист 2 шт.

перец горошек, душистый перец.

лук 2 шт.

с момента закипания варить 1 час, под крышкой, на медленном огне.

лук 4-5 шт.

сахар 1 ч. л.

молотый перец по вкусу.

вода 3 ст. л.

уксус 6% 3 ст. л.

хорошо перемешать, оставить на 10 минут.

после варки готовый язык вынимается из жидкости и перекладывается в емкость с холодной водой на 10-15 минут. Очень важный этап – снятие кожи с языка, именно погружение в холодную воду позволит легче справиться с этой задачей.

лёд.

дать немного остыть, 10-15 минут.

соль 1 ч. л.

перец горошек, душистый перец.

кориандр 1 ч. л.

куркума 1/2 ч. л.

чистая, сухая стеклянная банка 3 шт. 540 гр 1 шт. 750 гр.

крышки не надо закручивать плотно,

просто приложить на банке.

в холодную духовку

t 180°С 60 минут.

выключить духовку,

приоткрыть дверцу духовки на 10-15 минут.

плотно закручивать крышки.

дать остыть, хранить в холодильнике.

Это мясо просто тает во рту! 😍

Приятного аппетита!

Svetlana Quliyeva

У нас в Баку нет необходимости в банках держать язык, круглый год продаются языки, недорого. Спасибо за рецепт, нормальный способ!!! 👍👍👍👍

Оксана

Дорогое удовольствие, не всем по карману. 😟

Люда Богданович

У нас язык стоит бешеных денег, это очень дорогое блюдо!!!!!!!!! Минск.

константин михайлов

👍👍👍👍😋😋😋😋❤️❤️❤️💯💯💯

Светлана Гаврилова

Ничего себе дешёвая еда.

Олег Шишов

Моя матушка почти так делала, только после от варки, мариновала с луком и приправами и целиком запекала в духовке, тоже очень вкусно получалось, сейчас язык очень дорогой.