Рождественское ЛАКОМСТВО, которое хочется есть круглый год! Рецепт – просто находка!!! - онлайн видео на Повар.ТВ

Рождественский штоллен — это традиционная праздничная немецкая выпечка. Одной из её особенностей является то, что она со временем становится только лучше. После выпечки штолен должен вылежаться как минимум 2 недели.

А одним из секретных ингредиентов является ароматный коньяк или ром, без которого сухофрукты не приобретут настолько пикантный вкус и нужную структуру. Коньяк используется для предварительного замачивания сухофруктов. Ну, а остальные секреты приготовления кекса штоллена смотрим в нашем видео!

Чтобы сделать настоящий немецкий Штоллен вам понадобятся следующие ингредиенты:

Для опары:

● Дрожжи свежие - 30 г;

● Молоко 100 мл;

● Мука пшеничная 500 г;

● Сахар 2 ст. л.

Для теста:

● Курага 350 г;

● Имбирные цукаты 150 г;

● Корица молотая 0.5 ч. л.;

● Ваниль Бурбон 1 ч. л. ;

● Гвоздика молотая 4 щепотки;

● Мускатный орех молотый 1 щепотка;

● Соль 0.5 ч. л.;

● Солод ячменный 2 ч. л.;

● Миндальная крошка 135 г;

● Молоко 150 мл;

● Сахар 70 г ;

● Лимонная эссенция 3 мл.;

● Масло сливочное 175 г.

Покрытие:

● Масло сливочное 75 г;

● Сахарная пудра 75 г.

Этапы приготовления рождественсокго Штоллена:

0:48 - готовим опару для штоллена;

1:26 - замачиваем начинку в коньяке;

1:51 - готовим тесто;

3:42 - процесс выпекания штоллена.

Если у Вас после просмотра рецепта приготовления

рождественского штоллена остались вопросы, смотрите подробный пошаговый рецепт с фото на нашем сайте