На ночь голодным смотреть нельзя!!! Гениальный рецепт, о котором вы должны знать! - онлайн видео на Повар.ТВ

Сегодня мы хотим поделиться с вами рецептом замечательного пирога в виде пенька или спила дерева. Он имеет оригинальный внешний вид и приятный вкус. Настоящее название - Баумкухен (Baumkuchen).

Хочется обратить ваше внимание на то, что сворачивать коржи нужно очень быстро, пока они еще горячие, иначе – потрескаются. Также хочется отметить, что если варенье очень сладкое, то стоит использовать меньше сахара в тесто, а самого варенья делать тоньше слой.

Для приготовления такого пирога возьмите:

● Яйца - 4 шт.

● Соль - 1 щепотка

● Сахар - 40 г + 40 г

● Масло сливочное - 120 г

● Ванильный сахар - 10 г

● Мука - 60 г

● Кукурузный крахмал - 65 г

● Разрыхлитель - 1 ч.л.

● Абрикосовое варенье - 200 г

● Шоколад чёрный - 50 г

● Молоко - 1 ст.л.

Пошаговое приготовление:

1. Первым делом отделите желтки от белков.

2. Нажните с взбивания белков с щепоткой соли и постепенно введите 40 г сахара. Взбивайте до устойчивых пиков.

3. В отдельную миску поместите мягкое сливочное масло, добавьте сахар и ванильный сахар. Взбейте до однородной массы. Добавьте желтки и еще раз взбейте.

4. Теперь добавьте муку с крахмалом и разрыхлителем и еще раз хорошо перемешайте.

5. В получившуюся массу постепенно (по одной ложке) вводите белки и вмешивайте их. Вторую половину белков можно добавить сразу.

6. Выложите тесто на противень, смазанный маслом. Распределите так, чтобы получить корж 40 на 26 см. Выпекайте в разогретой духовке 6 минут при температуре 230°С.

7. Теперь действовать нужно быстро! Готовый корж смажьте вареньем, разрежьте вдоль на 2 части и намотайте на картонную трубочку от пергамента (обмотанную пергаментом) обе половинки коржа.

8. Для глазури растопите шоколад и смешайте с молоком. Обмазывайте пирог кисточкой, так будет создаваться эффект коры.

9. Подавать такой пирог вкусно, как с молоком, так и с чаем. Приятного аппетита!