Домашний Квас ЯДРЁНЫЙ без добавления дрожжей, супер вкусный! . - онлайн видео на Повар.ТВ

Прошу обратить внимание при приготовлении кваса. 400 гр хлеба подсушить в духовке ( не 400 гр сухарей) Поступило очень много комментарий, что квас не начинает бродить, это причина в хлебе ( добавляют много химии чтобы продлить срок хранения и свежести хлеба) . ИЗЮМ НЕ МЫТЬ, на поверхности винные натуральные дрожжи. Если к концу второго дня нет брожения, добавьте 0. 5 ч. л сухих дрожжей, чтобы спасти ситуацию. Затем используйте закваску в след. приготовление кваса.

Домашний Квас ЯДРЁНЫЙ супер вкусный! Без добавления дрожжей.

Спасибо, Миления, за вкусный квас, резкий, газированный. Делаю уже несколько раз, использую закваску с предыдущего. Это мой любимый летний напиток. Приготовьте еще другие летние полезные напитки, пожалуйста!

Спасибо! Замечательный рецепт! Маааленькая поправочка: В хлебе все дрожжи убиты в процессе выпечки и последующей обжарки в духовке. Ключевую роль играет винная раса дрожжей на поверхности изюма, которая и дает правильный вектор броженя. Но для дрожжей температура 45°С является критической — они при ней погибают. Поэтому воду в банке нужно охлаждать до t° не выше 40°С. Это ключевой момент, на котором нужно акцентировать внимание. Впоследствии культура дрожжей уже сохраняется в закваске и изюм в следующий квас добавлять не обязательно.

Отличный рецепт, спасибо! Вместо изюма, для карбонизации ( газирования) можно добавить 1/2 чайной ложки декстрозы. Результат практически тот же самый, только со стакана потом не нужно вылавливать изюм😄

Добрый день! Сделал все по Вашему рецепту, снял уже 4й квас, просто бомба! Делюсь лишней закваской с друзьями, т. к. выкидывать жалко. Огромное спасибо! 😀

Здраствуйте Миления! Приготовила квас! Просто и очень получилось вкусно! Окунулась в детство! Выпили с мужем за пол дня! Завтра уже будет снова готов! Спасибо Вам!

Миления, спасибо Вам огромное за несложный и очень вкусный рецепт! Квас получился замечательный, вспомнила детство и тетин квас:)

В конце, когда разливаете в бутылки, вместо сахара можно добавить ложку мёда, а также листья базилика или мяты. Воду для последующего кваса кипятить не надо, на 10 литров воды, 800-900 гр сахара, чёрный хлеб 800гр-1 кг, и старая закваска для брожения, всё поставить втеплре место в тени. Квас получался супер.

Спасибо огромное, квас получился очень вкусный и резкий! В холодильнике после розлива выдержала почти два дня, это сказка!

Спасибо за рецепт! Обязательно попробую приготовить. ♥️♥️♥️

В хлебе нет никаких дрожжей. Они все погибли при выпечке. Природные дрожжи были на изюме. Именно они и работали. Отличный квас! Настоящий!

Квас получился!!! Вечером поставила, утром проснулась тишина, ни одного пузырика. Поставила в горячую воду и тут такое началось! Начал бурлить и постоянно держала в тепле подогревая воду. Потом на солнышко поставила и разлила в бутылки. Супер.

Отличный квас. В холодильнике лежал я пробу снимала каждый день и с каждым днём он становился вкуснее и ядрёнее. Сегодня угостила коллегу по работе очень понравился даже попросила ей сделать. Я не мастер всё дело в вашем рецепте. ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!!

Dziękuję za przepis Bez Drożdży. To bardzo ważne, bo u nas w Polsce to już nawet w internecie nie ma przepisu bez jakiegoś zachodniego g... a, które koniecznie trzeba zakupić i dodać. Pozdrawiam.

ЕДИНСТВЕННЫЙ рецепт на Ютубе без использования дрожжей!!! Спасибо большое! 😘😘😘

Бабушка всегда такой квас делала. Вспомнился его вкус.... Обязательно приготовлю.

это так здорово, что вы сами готовите квас. на нем очень хорошо делать и окрошечку. на домашнем квасе окрошечка приобретает яркий вкус и особенный. сколько смотрю видео мастериц, безусловно замечательных, но готовят окрошку на покупном квасе. А ведь домашний свой вкуснее надежнее и отличается от покупного вкусовыми качествами.

Хочу поделиться своим рецептом овсяной закваски. Изначально я готовила из овсяной крупы(НЕ ХЛОПЬЕВ) овсяное молоко. После отцеживания молока осталась гуща (стояла она в пластиковом ведерке в холодильнике). Я думала ее использовать, по совету одного кулинарного блогера, для изготовления овсяного печенья, но забыла, и простояло это ведерко может неделю, а может и больше. Когда я о нем вспомнила содержимое очень приятно пахло моченными яблочками. Я вылила его в банку добавила черного хлеба и немного сахара и воды, накрыла тканевой салфеткой и поставила на окно. Через 3-4 дня появился приятный запах хлебного кваса(как раньше продавали из бочек на разлив). А дальше-отцедить добавить сахар по вкусу, разлить в бутылки добавив несколько штучек черного изюма и в холодильник, А для следующего кваса -часть гущи +черный хлеб или сухарики+ немного сахара(1столовую ложку на 3-х литровую банку)+ вода и т. д. Чем дольше делаешь квас на такой закваске( она со временем уже становиться хлебной) тем он вкуснее. Простота состоит в том что не нужно искать овес, а просто купить овсяную крупу(или на крайний случай геркулес или хлопья). Пробуйте и пейте на здоровье.