Сыроежки В Кляре — Вкусно и Просто!!!! | Fried Mushrooms Recipe - онлайн видео на Повар.ТВ

А я обожаю сыроежки, их даже варить не надо, жарю с картошкой, они такие вкусные и хрустящие-ням, ням и совсем не горчат!!! Очень вкусные!!!

И всё-таки, Оля, попробуйте работать с сухими грибами. Тогда не придётся чистить их как картошку: плёночка со шляпки снимается на раз-два, без потерь съедобного. А потом уже можно замочить грибочки в солёной воде. Замочка эта нужна исключительно для перестраховки: чтоб червячки, если они есть, повыползали)

Этим рецептом вы можете реально отравить людей которые не разбираются или плохо разбираются в грибах! Да и вы похоже, не грибник, а сковородница(в хорошем смысле слова). Существует большое кол-во сыроежек, особенно красных и розовых. с очень едким вкусом и запахом. которые без предварительного отваривания или бланшировки-вообще есть нельзя, т. к. они содержат яд. А так-же есть виды которые принимают различные цвета. которые очень трудно индефецировать. Кроме-этого структура многих сыроежек настолько хрупкая, что их не только чистить, а даже донести из леса нереально, превратятся в кашу. основное правило-собирать сыроежки с селёдочным или мучнисто-грибным запахом и если их много, то лучше остановиться на одном конкретном виде, что-бы постоянно не пробывать их на вкус и собирать лишь с плотной структурой, как например у Вас на видео показана буро- коричневая"пищевая сыроежка"(хотя она может быть и разноцветной или зеленовато-кор и т. д. )! Дома перебрать, сложить в миску, пересыпать солью и залить кипящей водой. Через 5-7мин. они станут упругими и они прекрасно чистятся, шляпки кстати совершенно меняют цвет и становятся блеклыми, так что плёнку можно и не снимать. После этого в кляр и жарить. И ещё одно. Вы показывали как снимать плёнку с шляпки! Есть виды сыроежек у которых она вообще не снимается или только наполовину, а если и снимается, то потом они разваливаются.! Я не рискнул-бы жарить сыроежки в кляре без предварительного бланширования или отваривания! И тем более заниматься геморроем-чистить их без бланширования))ИМХО

Ольга спасибо за рецепт! Следующем году попробую, хотя у нас эти грибы не кто не собирают, но я попробую! + вам лайк и всего самого наилучшего вам кудесница кухни!!!

Я тоже делаю в кляре, но все ингредиенты сразу перемешиваю и туда уже Макаю сыроежку, очень вкусно, жаль что у нас сыроежек мало)))

Верю, что вкусно)

Я отбивнушки из шляпок шампиньонов и вешенок готовила в кляре(не густое тесто). Отваривала, на дуршлаг, легонько отбивала(в полиэтилене), окунала в кляр и жарила. Ела, как бутерброд, положив на ломтик булочки. Действительно, по вкусу напоминают куриное мясо.

С такой ведущей я бы не только сыроежки собирал и готовил ;) спасибо за рецепт.

Думала, что блюдо будет для сыроежек), оказалось это грибочки. Рецепт супер. Там и корочка должна быть хрустящей, а внутри нежный грибочек. Спасибо за рецепт.

Очень аппетитные грибочки!!!

Супер! не перестаёте удивлять )) спасибо

ого, ни разу так не делала, отличное видео

У вас такой приятный голос))а можно шампиньоны так сделать?

Супер грибочки!

Вместо муки можно белок и крахмал

как интересно, надо попробовать пока еще есть грибы в лесу

Ольга, Вы, как всегда великолепны. Подскажите, как называется машина на которой вы все взбивали?

У вас сыроежки даже другие. Спасибо!

По правильному, грибы нужно обдать кипятком, что бы они не ломались и хорошо мылись.

а можно так с маслятами сделать???

спасибо за рецепт