ДОКТОРСКАЯ КОЛБАСА в духовке. ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА. Вкуснятина из Детства! Просто. Homemade Sausage - онлайн видео на Повар.ТВ
ДОКТОРСКАЯ КОЛБАСА в духовке. Настоящая Вкуснятина из Детства! Простой Рецепт. Homemade Sausage Нереальный вкус, нежная и сочная! Домашняя колбаса.
2 кг свинина средней жирности
0.5 кг говядина
40 гр соль (2 ст.л)
1 ст.л сахар
2/3 ст.л мускатный орех
1/2 ч.л кардамон
1 ч.л белый перец
1 ч.л нитритная соль (6.25%), если нитритная соль 0,5-0,6% то добавляем 45 г и обычную соль не используем
2 яйца
40 гр сухое молоко любой % жирности
800 мл ледяная вода+лёд
3 белковые оболочки диаметр 65мм
Без нитритной соли КОЛБАСА НЕ ПОЛУЧИТСЯ!
готовить в духовке тем. от 80С( 175F) до 85С (185F) пока
температура внутри колбасы достигнет 70-72 С (158F)
Время готовности 4.5- 5 часов
Вас может заинтересовать это видео:
11:06
Шоколадно-Вишневый ТОРТ
Предпросмотр
4:58
Просто порежьте картошку и добавьте чеснок! Они такие вкусные, что готовлю часто! Простой рецепт!
Предпросмотр
7:54
Всеми любимые спагетти болоньезе
Предпросмотр
4:19
Малосольные огурцы за 30 минут
Предпросмотр
