Домашние Равиоли С Яйцом И Сыром: Простейший Рецепт Без Мяса - онлайн видео на Повар.ТВ

Чтобы приготовить 10 равиоли с яйцом и сыром, нам нужно:

240 г муки

½ чайной ложки соли

120 мл воды

100 г сыра рикотта

2 столовые ложки мелко нарезанного базилика

2 столовые ложки оливкового масла

цедра лимона

соль и перец

20 г тертого пармезана

10 яиц

Готовим:

Кипятим воду. Добавляем в муку соль, доливаем горячую воду и смешиваем массу в плотное тесто. Накрываем тесто и оставляем на 1 час.

Для начинки смешаем рикотту, базилик, пармезан, оливковое масло, добавим немного соли, перца и тертой цедры лимона.

Когда тесто готово, снова как следует разминаем его и скатываем в "колбаску". Затем режем тесто на 20 одинаковых кусочков и раскатываем каждый в небольшой тонкий кружочек.

На 10 кружочков выкладываем по небольшой порции сырной массы и по сырому желтку. Белок заранее отделим и смажем им тесто по краям. Затем накрываем начинку еще одним кружочком теста и как следует прижимаем.

Осталось только отварить равиоли в подсоленной воде: 3 минуты - и готово!

Вкусные и легкие - эти равиоли украсят и завтрак, и поздний ужин.