Бисквитный Рулет С Клубникой И Зефиром: Красивый И Очень Вкусный Десерт - онлайн видео на Повар.ТВ

Для зефира:

1 яичный белок

30 г сахарной пудры

40 г муки

20 г сливочного масла

розовый пищевой краситель (можно заменить ягодным или фруктовым пюре или сиропом, например, клубничным)

Для бисквитного теста:

2 яйца

100 г сахара

125 г муки

1/2 чайной ложки разрыхлителя

1 чайная ложка ванильного ароматизатора

1 щепотка соли

Для крема:

225 г творожного сыра

30 г сахарной пудры

1 чайная ложка ванильного ароматизатора

100 г клубники

Готовим:

Чтобы приготовить зефир, смешиваем белок с сахарной пудрой и мукой. Только потом добавляем масло. Чтобы придать смеси красивый розовый цвет, добавляем краситель, вместо него можно использовать и жидкое фруктовое или ягодное пюре или сироп насыщенного цвета. Краситель добавляем понемногу, пока не получим желаемый оттенок. Смесь должна быть густой и не должна растекаться.

Выкладываем смесь в кондитерский мешок, накрываем противень листом промасленной бумаги, а затем кондитерским мешком "рисуем" на ней большие розовые пятна.

Чтобы приготовить бисквитное тесто, смешиваем яйца и сахар с помощью миксера, затем добавляем муку, разрыхлитель, ароматизатор и соль.

Аккуратно выкладываем тесто на противень прямо поверх розовых пятен, стараемся, чтобы слой получился ровным. При этом, в идеале, розовое тесто не должно растекаться. Затем ставим противень в духовку: 10 минут при 180 °C.

Еще горячее и мягкое тесто аккуратно перекладываем на чистое полотенце так, чтобы розовые пятна оказались снизу, а затем сворачиваем в рулет прямо с полотенцем и ждем, пока тесто остынет.

Тем временем смешиваем крем из творожного сыра, сахарной пудры и ванильного ароматизатора. Когда тесто остынет, разворачиваем его и покрываем ровным слоем крема, сверху кладем мелко нарезанную клубнику и снова сворачиваем тесто в рулет.

Немного подождем, чтобы крем пропитал тесто. Готово! Можно наслаждаться.