Рулет Кордон Блю С Кремом Бешамель: Потрясающе Вкусный Рецепт! - онлайн видео на Повар.ТВ

Рецепт от: Вкусное дело

Чтобы приготовить хрустящий и сочный рулет Кордон Блю с нежным соусом Бешамель, нам нужно:

Для мяса:

1 куриная грудка (около 140 г)

соль и перец

8 ломтиков сыра

3 ломтика вареной ветчины

мука

яйцо

панировочные сухари

растительное масло для жарки

Для соуса бешамель:

25 г сливочного масла

2 зубчика чеснока

25 г муки

400 мл молока

соль и перец

1 столовая ложка горчицы

30 г тертого пармезана

Для украшения:

свежая зелень

Готовим:

Для начала приготовим рабочую поверхность: накрываем разделочную доску большим куском пищевой пленки, кладем на нее куриную грудку и накрываем свободным краем пленки. Теперь отбиваем мясо. Когда грудка превратится в плоский, но плотный кусочек мяса, снимаем верхнюю пленку и приправляем его солью и перцем.

Теперь кладем на мясо ломтики сыра и ветчины. А затем, используя пленку, сворачиваем мясо в рулет с начинкой внутри. Хорошенько оборачиваем мясо пленкой и кладем рулет в холодильник на 30 минут.

Когда рулет затвердеет в холоде, его удобнее будет панировать и жарить во фритюре: обваляем его в муке, окунем в яйцо и обваляем в сухарях, затем обжариваем в масле до золотистой корочки.

Чтобы приготовить соус, растопим масло в кастрюльке и добавим раздавленный в кашицу чеснок, затем, постоянно помешивая, добавляем муку, молоко, немного соли и перца. Наконец, добавляем горчицу, пармезан, перемешиваем и оставляем соус кипеть на слабом огне, пока он не станет однородным.

Когда соус готов, выкладываем его на нарезанный толстыми ломтиками рулет и украшаем кусочками свежей зелени.