Сочный Рулет Из Свиного Брюшка: Пряный И Божественно Вкусный - онлайн видео на Повар.ТВ

Чтобы приготовить сочный и пряный рулет из свиного брюшка, нам нужно:

1/2 свиного брюшка

Для маринада:

4 л воды

6 зубчиков чеснока

15 г ягод можжевельника

15 г зерен черного перца

15 г семян фенхеля

Для смеси из специй:

10 г ягод можжевельника

15 г семян фенхеля

10 г зерен черного перца

соль

свежий тмин

Готовим:

Первым делом готовим маринад. Кипятим воду и добавляем в нее чеснок, фенхель, ягоды можжевельника и перец. Оставляем кипеть минут на 10.

Теперь маринуем мясо: кладем свиное брюшко в большую емкость, например, в глубокий противень, и заливаем маринадом так, чтобы приправы равномерно распределились по поверхности мяса. Оставляем в холодном месте на 24 часа.

Когда мясо замаринуется, достаем его из жидкости и оставляем сушиться. Одновременно смешиваем специи: слегка обжарим фенхель, ягоды можжевельника и перец, затем измельчим, добавив соль и пару веточек свежего тмина.

Получившуюся смесь ровным слоем выкладываем по всей поверхности свиного брюшка, а затем сворачиваем мясо в рулет, чтобы специи оказались внутри, а кожа - снаружи.

Обвязываем рулет бечевкой, чтобы он сохранил форму, и ставим в духовку - примерно на 2 часа при 160° C. Важно следить, чтобы мясо равномерно пропекалось со всех сторон, поэтому проверяем каждые 20 минут и переворачиваем рулет.

Сочный, пряный, с хрустящей корочкой - даже небольшой кусочек этого рулета надолго утолит голод. Это блюдо станет настоящим хитом на праздничном столе.