Торт С Зеркальной Глазурью: Пошаговый Рецепт Легендарного Десерта - онлайн видео на Повар.ТВ

Рецепт от: Вкусное дело

Чтобы приготовить вкусный и очень красивый торт с зеркальной глазурью, нам нужно:

Для теста:

4 яйца

250 г сахара

200 г муки

1 щепотка соли

1 столовая ложка ванильного ароматизатора

1/2 чайной ложки разрыхлителя

Для мусса:

750 мл молока

9 листов желатина

450 г белого шоколада

360 г взбитых сливок

Для зеркальной глазури:

340 г сахара

300 мл воды

400 г сгущенного молока

10 листов желатина

740 г белого шоколада

белый и красный пищевые красители

Кроме того:

200 г клубничного мармелада

Готовим:

Чтобы приготовить тесто, миксером смешиваем яйца и сахар, добавляем муку, соль, ванильный ароматизатор и разрыхлитель. Хорошенько перемешиваем, пока тесто не станет однородным.

Выкладываем тесто в форму диаметром 25 см и выпекаем 30-40 минут при 170°C.

Готовый корж режем горизонтально на 2 одинаковые части. В освободившуюся форму выкладываем мармелад, а сверху кладем один из коржей, прижимаем и ненадолго ставим форму в морозильник.

Теперь готовим мусс: нагреваем молоко, добавляем желатин и хорошенько перемешиваем. Шоколад нарежем на мелкие кусочки и добавим в горячее молоко. Когда смесь станет однородной, снимаем ее с огня. Когда молочно-шоколадная смесь остынет, добавляем взбитые сливки. Получившийся мусс делим на 2 части.

Вынимаем из формы корж с мармеладом и выкладываем на чистое дно половину мусса. Снова кладем корж - мармеладом вниз. Сверху выкладываем остатки мусса, следом - второй корж, затем снова ставим форму в холодильник.

Наконец, готовим глазурь: нагреваем воду, сахар и сгущенное молоко, добавляем размягченный желатин и белый шоколад. Когда смесь станет однородной, с помощью ситечка разделим ее на 3 части. Каждую часть окрашиваем пищевыми красителями - в красный, белый и розовый (смешиваем красный краситель с белым).

Наконец, выливаем все три части глазури в один графин и помешиваем деревянной шпажкой, чтобы цвета полностью не смешались. Ставим три стакана на противень вверх донышком, а сверху ставим торт - кремом кверху. И равномерно поливаем торт глазурью, давая ей свободно стекать по краям.

Подождем, пока глазурь застынет.

Просто блеск! Этот легендарный десерт приведет всех в полный восторг. Приятного аппетита!