Рождественский Гусь С Яблоками: Знаменитый Праздничный Рецепт. Вкуснотища! - онлайн видео на Повар.ТВ

Чтобы приготовить знаменитого рождественского гуся с яблоками, нам нужно:

Для мяса:

2 апельсина

2 яблока

4 небольшие луковицы

200 г сушеной клюквы

2 столовые ложки тимьяна

1 тушка гуся

3 столовые ложки соли

1 чайная ложка перца

600 мл овощного бульона

Для гарнира:

400 г брюссельской капусты

100 г бекона

3 столовые ложки меда

1 чайная ложка розмарина

1/2 чайной ложки соли

1 зубчик чеснока

30 мл бальзамического уксуса

3 столовые ложки оливкового масла

Для картофеля:

800 г вареного картофеля

60 г сливочного масла

2 столовые ложки петрушки

Готовим:

Режем кубиками апельсины, яблоки и лук, добавляем клюкву и свежий тимьян. Хорошенько все перемешиваем и выкладываем внутрь тушки гуся.

Тушку кладем в форму для запекания и хорошенько натираем солью и перцем. Затем наливаем в форму овощной бульон и ставим форму в духовку, разогретую до 180 °C. Запекаем 2-3- часа, регулярно проверяем готовность мяса.

Когда мясо почти готово, приготовим гарнир: отварим картофель и запечем брюссельскую капусту. Выкладываем ее на противень и поливаем маринадом из меда, розмарина, чеснока и бальзамического уксуса. Следом поливаем оливковым маслом, добавляем кусочки бекона и все хорошенько перемешиваем. Потом ставим противень в духовку на 10 минут при 180 °C.

К вареному картофелю добавляем сливочное масло и петрушку. К мясу можно добавить еще кусочки свежих яблок и апельсинов.