Торт Доминоштайн: Знаменитый Рецепт Австрийской Рождественской Сладости - онлайн видео на Повар.ТВ

Чтобы приготовить вкусный и оригинальный торт Доминоштайн, нам нужно:

Для теста:

300 г муки

2 чайные ложки специй для имбирного печенья (если готовой смеси нет, можно смешать корицу и имбирь)

1 чайная ложка разрыхлителя

1 щепотка соли

90 г сливочного масла

150 мл меда

70 г сахара

200 г темного шоколада

2 яйца

Для начинки:

400 г марципана

800 г абрикосового джема

10 листьев желатина

Для украшения:

200 г темного шоколада

50 г засахаренной клюквы

Готовим:

Смешиваем муку, специи для имбирного печенья, разрыхлитель и соль. Растопим масло в кастрюльке, добавим сахар, мед и измельченный шоколад, а потом, когда масса станет однородной, добавим ее к муке. Все хорошенько перемешаем миксером. Добавляем яйца и снова перемешиваем. Затем выкладываем массу в форму 20 см диаметром и выпекаем 40 минут при 180 °C. Готовое тесто вынем из формы и как следует ее помоем - она нам понадобится.

Марципан разделим на две части и раскатаем каждую в плоский круглый блин диаметром 20 см.

Джем нагреваем, добавляем размягченный желатин и хорошенько перемешиваем.

Тесто режем на 3 одинаковых коржа. Нижний корж кладем в круглую форму, накрываем порцией марципана, а сверху выкладываем половину джема. Затем все повторяем и накрываем верхним коржом. на 2 часа ставим торт в холодильник.

Растопим темный шоколад и как следует польем им торт так, чтобы шоколад живописно стекал по краям. В центр верхнего коржа горкой выкладываем клюкву.