Торт Клубничный Тирамису: Рецепт Сладкого Шедевра — Для Особого Случая - онлайн видео на Повар.ТВ

Чтобы приготовить красивый и вкусный торт Клубничный Тирамису, нам нужно:

Для крема:

350 г маскарпоне

80 г сахара

1 столовая ложка лимонного сока

1 чайная ложка ванильного ароматизатора

5 столовых ложек теплого молока

3 листа желатина

150 мл взбитых сливок

200 г клубники

Для бисквита:

2 яйца

90 г сахара

50 г муки

40 г крахмала

1 чайная ложка разрыхлителя

Дополнительно:

50 мл холодного эспрессо

200 г взбитых сливок

Для украшения:

белый шоколад

розовый пищевой краситель

18-19 штук печенья Савоярди (Дамские пальчики)

100 г клубники

свежая мята

Готовим:

Чтобы приготовить бисквитную основу для торта, взбиваем яйца и сахар миксером. К готовой смеси добавляем все остальные ингредиенты из списка. Когда тесто станет однородным, выкладываем его в круглую форму для выпечки (около 18 см). Выпекаем бисквит 20 минут при 200 °C.

Для крема смешиваем маскарпоне, сахар, лимонный сок и ванильный ароматизатор. Размягчаем листья желатина в молоке и тоже добавляем к смеси и как следует перемешиваем. Наконец, добавляем взбитые сливки и мелко нарезанную клубнику.

Готовый бисквит режем на 3 одинаковых коржа. На каждый корж выливаем по небольшой порции эспрессо. Затем покрываем нижний корж слоем крема (половину) и кладем второй корж. Снова слой крема - и третий корж. Затем на 30 минут поставим торт в холодильник.

Через 30 минут достаем торт из формы и обмазываем взбитыми сливками.

Чтобы приготовить розовую шоколадную глазурь, белый шоколад растопим на водяной бане и окрасим с помощью красителя в розовый цвет. Теперь окунем печенье Савоярди в глазурь - примерно на четверть - и дадим глазури застыть. Для этого печенье можно поставить в небольшой стаканчик и подержать в холодильнике. Наконец, обкладываем торт печеньем по окружности - глазурью вверх. Сверху украшаем торт кусочками клубники и листьями мяты.