Поливаем пузырчатую пленку шоколадом. От результата глаз не оторвать! - онлайн видео на Повар.ТВ

Просто глаза разбегаются и слюнки текут от таких сладостей! 7 изысканных идей для роскошного шоколадного декора.

1.) Шоколадные бабочки

Нам нужно:

растопленный шоколад

кондитерский мешок

Готовим:

Распечатываем изображение бабочки, как в нашем видео, на листе А4 и кладем его на открытый разворот книги.

Сверху кладем промасленную бумагу для выпечки и прорисовываем силуэт бабочки шоколадом. Немного закрываем книгу, и шоколадная бабочка складывает крылья.

Ждем, пока шоколад застынет, после чего снимаем бабочку с бумаги и украшаем десерт.

2.) Торт с пузырьками

Как приготовить роскошный торт с пузырьками

3.) Радужный шоколад

Нам нужно:

темный шоколад и шоколад с красителем

орехи

Готовим:

Равномерно распределяем растопленный темный шоколад по подносу и добавляем несколько ложек шоколада с красителем.

Перемешиваем шоколадную массу деревянной палочкой, посыпаем орехами и ставим в холодильник на час. Раскалываем затвердевший шоколад на кусочки, которыми украшаем десерт.

4.) Шоколадное яйцо

Нужно (4 порции):

400 г горького шоколада

100 г белого шоколада

250 мл взбитых сливок

50 мл мармелада желтого или оранжевого цвета (например, абрикосового или персикового)

Готовим:

Сначала растопим горький шоколад на водяной бане. Шоколад должен получиться густым и липким. Примерно одну столовую ложку шоколада льем на десертную тарелочку и дадим ему чуть-чуть загустеть (но не застыть).

Надуем воздушный шарик до размеров крупного яйца и окунем в шоколад примерно на две трети.

Затем ставим шарик на блюдечко с шоколадом и ждем,пока шоколад застынет.

После этого шарик можно проколоть и аккуратно убрать остатки.

Чтобы приготовить начинку, растопим белый шоколад и смешаем со взбитыми сливками. Выложим внутрь шоколадного яйца.

Ложка мармелада поверх сливочного мусса заменит яичный желток - и десерт можно подавать на стол.

5.) Листочки из шоколада

Нам нужно:

листья мяты (или другие листочки на выбор)

растопленный шоколад

Готовим:

Хорошенько отмоем листочки и покроем одну сторону растопленным на водяной бане шоколадом. Ждем, пока он застынет.

Переворачиваем листочек и осторожно снимаем его с застывшего шоколада.

Украшаем десерт.

6.) Шоколадные чашечки

Нужно (3 порции):

400 г белого шоколада

разноцветная кондитерская посыпка

100 г темного шоколада

300 г взбитых сливок

3 коктейльные вишенки

Готовим:

Мелко нарежем шоколад и растопим на водяной бане.

Когда шоколад станет густым и жидким, нальем его в бумажные формочки для кексов - до краев. А затем, буквально через минуту, выливаем обратно - внутри формочки должен остаться толстый слой шоколада. Подождем, пока он как следует застынет - для этого формочки можно поставить в холодильник.

Когда шоколад застыл, аккуратно убираем бумагу. Обмакнем края шоколадной формочки в жидкий шоколад и украсим посыпкой.

Оставшийся шоколад выкладываем в кондитерский мешок. На бумаге для выпечки шоколадом формируем три небольших круга и три маленьких шоколадных буквы "с" - это будут блюдечки и ручки для чашек.

Когда шоколад застынет, соединяем все вместе, используя жидкий шоколад как клей.

Чтобы приготовить мусс, растопим темный шоколад и смешаем со сливками. С помощью кондитерского мешка наполним наши чашечки и украсим вишенками, посыпкой или кокосовой стружкой.

7.) Тающий шоколадный шар

Нам нужно:

250 г темного шоколада

200 г сливочного масла

150 г сахара

3 яйца

соль

½ ч.ложки разрыхлителя

150 г муки

ванильное мороженое

карамельный соус (готовый продукт)

свежие ягоды для украшения

воздушные шарики

Готовим:

Для начала растопим шоколад на водяной бане. Надуваем шарик до среднего размера и окунаем в шоколад - нам нужно, чтобы получилась шоколадная полусфера. Затем откладываем шарик и ждем, пока шоколад застынет.

Оставшийся растопленный шоколад пойдет в тесто. Но для начала смешаем и взбиваем яйца с сахаром, добавляем щепотку соли, разрыхлитель и муку. Хорошенько перемешиваем.

Теперь добавляем в тесто растопленное сливочное масло и растопленный шоколад. Получившуюся массу выкладываем в форму для выпечки и ставим в духовку - 25 минут при 175 °C.

Когда тесто готово, стаканом или кружкой вырезаем из него круглый кусочек и кладем на тарелку. Вокруг красиво раскладываем ягоды, а сверху кладем шарик мороженого.

Наконец, берем нашу шоколадную полусферу (шарик можно лопнуть или просто сдуть) и накрываем десерт сверху - словно куполом. Одновременно подогреваем карамельный соус.

Уже на столе, прямо на глазах у изумленных гостей и домочадцев, поливаем десерт горячим соусом - шоколадный "купол" растает, открывая спрятанный внутри сюрприз.

Какая красота! С такими украшениями даже самый простой десерт превращается в шедевр.