Свинина В Слоеном Теста: Сытный И Оригинальный Рецепт — Три В Одном - онлайн видео на Повар.ТВ

Чтобы приготовить вкусную и сытную свинину в слоеном тесте, нам нужно

800 г копченой свинины (лучше одним куском)

150 г копченой ветчины в ломтиках

1 лист слоеного теста

горчица

1 яйцо (для обмазывания)

Для квашеной капусты:

1 ст. ложка масла

400 г квашеной капусты

100 мл бульона

4 горошины перца

2 лавровых листа

соль и перец

Для пюре:

400 г отваренного картофеля

50 г пармезана

60 г сливочного масла

1 зубчик чеснока

мускатный орех

30 мл сливок

соль и перец

Готовим:

Сначала готовим квашеную капусту. Для этого растапливаем масло в кастрюле или глубокой сковороде, кладем туда кислую капусту, заливаем бульоном, тушим, добавляем горошки перца, лавровые листья, соль и перец. Когда блюдо готово, оставляем его остывать.

Теперь займемся пюре. Для этого очищаем картофель и варим его в слегка подсоленной воде. К отваренному картофелю добавляем пармезан, масло, мелко нарезанный чеснок и сливки, приправляем мускатным орехом, солью, перцем. Вилкой разминаем картофель в пюре. Затем оставляем остывать.

Берем лист слоеного теста и кладем на него ломтики ветчины. Края теста оставляем пустыми. Затем на ветчину выкладываем и равномерно распределяем картофельное пюре, на него - слой квашеной капусты.

Свинину обжариваем со всех сторон в масле, после чего со всех сторон мажем горчицей и кладем в центр теста. Заворачиваем края теста так, чтобы свинина оказалась "закрыта" со всех сторон.

С наружней стороны обмазываем тесто яйцом и ставим в духовку на 20 минут при температуре 200 °C.

Мм, как же вкусно пахнет! Так и не терпится узнать, что там внутри, за этой золотистой корочкой теста.