Знаменитый Шоколадный Торт Нью-Йоркер. Рецепт — ВЫШЕ всех похвал! - онлайн видео на Повар.ТВ

Для того, чтобы приготовить шоколадный торт Нью-Йоркер в 24 слоя, нам нужно:

Для теста (1 корж из 2):

5 яиц

120 г сахара

100 г горького шоколада

250 г растопленного сливочного масла

150 г муки

40 г какао

1 столовая ложка молотого кофе

1 чайная ложка разрыхлителя

Для мусса:

200 г темного шоколада

200 г горячих сливок (30%)

500 г взбитых сливок

Для украшения:

200 г растопленного темного шоколада

40 г какао

20 г молотого кофе

Готовим:

- Для теста взбиваем миксером яйца и смешиваем с сахаром. Потом добавляем растопленный темный шоколад и растопленное сливочное масло. Добавляем муку, какао, кофе и разрыхлитель и все хорошенько перемешиваем.

- Чтобы приготовить торт именно в 24 слоя, первый пункт нужно повторить 2 раза. Затем выкладываем тесто в 2 формы для выпечки и выпекаем 35 минут при 160°C.

- Когда тесто готово, режем каждую порцию на 6 тонких коржей.

Для мусса смешиваем измельченный шоколад с горячими сливками и перемешиваем, пока шоколад не растает. Затем добавляем взбитые сливки.

- Теперь начинаем собирать торт: кладем корж, покрываем муссом, сверху - еще один корж. И повторяем, пока не закончатся ингредиенты. Оставшимся муссом обмазываем торт снаружи.

- Сверху поливаем торт растопленным темным шоколадом, края торта обсыпаем какао и молотым кофе.

Режем, открываем рот побольше и наслаждаемся!